鵝肉是家喻戶曉的一種食材，不僅是農民常養的一種家禽，更是逢年過節餐桌上的一道美食。對于燉鵝來說，農家養的鵝燉出來那真的是營養豐富，尤其與市場上鵝特別不同。農家燉鵝的做法有很多種，做出來都能讓食物展現其美味的一面。我在這推薦一種農家燉鵝方法中的一種:
原料
老鵝(3.5kg)蔥100g姜20g料酒20g其他若干
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將老鵝切塊，放在沸水中焯燙后洗凈備用
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鍋里加入適量的菜籽油，待油溫上來加入生姜，翻炒半分鐘。
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加入準備好的老鵝，加入適量白酒，小火炒3-4分鐘。
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鍋中倒水，放入鵝肉、姜、料酒，用中火悶燒30-40分鐘。
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然后加入適量的蔥，在小火燉5-10分鐘。
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再加入適量鹽用大火燒沸10分鐘。
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最后加入味精，美味的農家燉鵝做好了。
注意事項
老鵝肉不容易煮熟，用高壓鍋，這樣鵝肉會更美味。
一定要加入適量的白酒或料酒。
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