最近看了年年柿紅這部電視劇，劇中說到一個橋段。女主角懷孕了就特別喜歡吃涼皮。其實涼皮是一種非常常見的食物，其制作食材、方法都十分簡單。對于那些吃貨們而言，只要把握好火候，油量的話，都可做出美味的涼皮，那么涼皮要怎么拌才能最好吃呢？制作涼皮需要準備的食材又有哪些呢？

材料：涼皮一張，醬油兩勺，陳醋三勺，綿白糖半勺，郫縣豆瓣一勺，辣椒油一勺，葫蘿卜、青瓜一小截，花生兩勺，大蒜兩瓣。

做法：

1、涼皮買回來稍微水龍頭沖一下，切寬條;葫蘿卜青瓜切絲;蒜切沫。

2、小碗加入兩勺醬油，三勺陳醋，半勺綿白糖(綿白糖比普通的白糖更易化)。

3、鍋燒熱，放入少許油，加入一勺郫縣豆瓣，炒出香味，鍋冒煙后，倒入碗內。

4、涼皮加入兩勺花生和一勺辣椒油，隨后加入調料汁，拌勻，在冰箱放一會就可以吃了。

拌涼皮怎么配料才好吃：寧夏涼皮 材料：涼皮一張，面筋適量，黃瓜1根，西紅柿半個，香菜適量，蒜3瓣，砂糖1小勺，鹽1小勺，雞精1小勺，香油幾滴，2勺生抽，0.5勺老抽，3.5勺香醋，黃芥末1小勺，辣椒油2湯勺，熟的白芝麻1湯勺，10顆花椒，八角的一個角，半片香葉。

做法：

1、將涼皮面筋過涼水去油膩;黃瓜切絲;半個西紅柿切碎;香菜切斷。

2、將2瓣蒜用壓成蒜泥，加入小半碗涼開水，待用。

3、將花椒、八角、香葉，加半碗水煮開后，關火放涼。

4、黃瓜、西紅柿、香菜和涼皮面筋一起放入大點的碗里，加入泡好的蒜汁，加入步驟3里煮的中藥調料汁。

5、再加一勺糖、一勺鹽、1勺雞精、1勺黃芥末，幾滴小磨香油。

6、將一湯勺白芝麻放入保鮮袋，用搟面杖碾碎，倒入涼皮里。

7、再往涼皮里加入2湯勺生抽、0.5湯勺老抽、3.5湯勺香醋。

8、最后加入寧夏特產辣椒油，用筷子拌開后裝盤即可。 拌涼皮怎么配料才好吃：五香粉香菜拌涼皮

材料：涼皮一小把，大蒜一顆，香菜少許，蔥少許，花椒粉少許，芝麻油一湯匙，橄欖油半湯匙，五香粉少許，豆瓣醬或個人喜愛的辣醬半湯匙，鹽少許，糖少許，生抽一湯匙半，醋適量。

做法：

1、將涼皮用溫水泡軟，之后再用開水焯熟，不要焯太久，保持彈性就可以，焯好后，撈起用冰水泡著。

2、準備一個小容器，將蒜蓉，生抽，醋，麻油，辣醬，糖，五香粉，花椒粉，鹽拌在一起調一個料汁兒。

3、將料汁均勻的倒在瀝干水的涼皮上，之后將蔥花和香菜沫碼上。

4、將鍋燒熱，倒入少許橄欖油，油燒到七八成熱，開始冒煙時，澆在蔥花上，最后攪拌均勻即可。