腌蘿卜在南方地區(qū)比較常見(jiàn)，因?yàn)槟戏接泻芏嗵}卜，并且不同的地區(qū)有不同的飲食習(xí)慣，所以蘿卜的食用方法也是也是多種多樣，最常見(jiàn)的大概就是腌制的蘿卜了吧，因?yàn)樵谀戏降慕诸^小吃攤里幾乎都會(huì)看到有腌制的酸蘿卜，可以切成片，也可以切成絲，這種腌制的蘿卜不僅口感清脆，還有助于開(kāi)胃，所以很多人都喜歡吃，下面一起來(lái)看看腌蘿卜絲的做法大全：
糖醋爽脆腌蘿卜條的做法步驟
一、原料準(zhǔn)備
白蘿卜5斤，胡蘿卜1斤，鹽50g，生姜2塊，大蒜5瓣，白砂糖300g，白醋500ml，涼白開(kāi)水350ml，檸檬汁適量
二、做法和步驟
1.分別將白蘿卜、紅蘿卜去皮；
2.然后再將去皮的白蘿卜、紅蘿卜洗凈；
3.分別將白蘿卜、紅蘿卜切條;(蘿卜條粗細(xì)根據(jù)個(gè)人愛(ài)好切，如果厚一些的，在腌制時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)）
4.加入50g鹽；
5.用手掌按摩一下蘿卜條，為的是讓鹽均勻的裹在每根蘿卜條上；
6.靜置，腌制兩個(gè)小時(shí)，為了是把蘿卜里的水分腌出來(lái);
7.蘿卜條腌制兩小時(shí)后，用漏勺把腌制好的蘿卜條裝入另外一個(gè)盆子，腌出來(lái)的咸蘿卜水留用！（注意
千萬(wàn)不要倒掉腌制出來(lái)的咸蘿卜水哦！）
8.將大蒜瓣去皮，生姜洗凈，切片待用；
9.將稱好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋；
10.倒入事先準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水；
11.再把切好的大蒜、生姜片加入調(diào)料水中；
12.這個(gè)時(shí)候用到剛才蘿卜條腌出來(lái)的咸蘿卜水啦！把它們倒進(jìn)剛才調(diào)好的調(diào)料水中；
13.加入秘密武器—檸檬汁（我這瓶是做烘焙用的檸檬汁，也可以用新鮮的檸檬，擠出汁）加入檸檬汁可以去蘿卜的澀、辣味哦！
14.腌制調(diào)料準(zhǔn)備好后，倒入蘿卜條中；
15.用漏勺在蘿卜里攪拌一下，讓調(diào)料水均勻的裹在每根蘿卜條上；
16.將白、紅蘿卜和調(diào)料汁水一起裝進(jìn)事先洗干凈的玻璃罐中；（切記
最好用玻璃罐腌制蘿卜條，塑料的對(duì)身體不好）
17.將玻璃罐蓋子蓋好，然后放在陰涼的地方，腌5-7天左右，就入味了。期間可以把蘿卜條翻兩次，防止上面的蘿卜條不夠入味。
18.腌制好的蘿卜條，不錯(cuò)吧！是不是很有食欲呢？趕緊動(dòng)手做起來(lái)吧！
小貼士
1、能吃辣的可以加一些辣椒！2、這種方法也適合腌制糖醋生姜，很好吃滴！
