對于所有的生物，不論是其他的生物或者人類來說，都需要使用一些營養(yǎng)物質(zhì)來補充人體或者動物，提升體內(nèi)的一些營養(yǎng)，所以對于人類來說，需要攝入許多的蛋白質(zhì)，其中肉類中含有豐富的蛋白質(zhì)，所以深受人們的喜愛。并且肉類由許多的分類，那么下面我們就來了解一下牛雜怎么做才好吃吧。
一、牛雜怎么做好吃
牛雜好不好吃，關鍵在于湯底跟熬煮的時間。牛雜的湯底除了有牛雜外，還需加入牛骨一起煮，這樣煮出來的牛雜才香濃可口哦！另外，煮牛雜最好使用紫砂煲，通常是水開后，用紫砂鍋小火燉2-3個小時，這時候牛雜的口感就比較適中。煮好的牛雜可以馬上開吃，也可以放置一個晚上，讓它更入味之后再加熱食用。
牛雜中難免有異味，所以要讓它更加好吃最好先取去除異味。仔細地清洗牛雜就能很好地去除異味，具體做法是先用水把牛雜里面的血水撣出來，然后用食用堿或者小蘇打反復多次的搓洗，最少5遍，然后用鹽、面粉或淀粉、白醋再反復搓洗直到無異味。
二、功效
1.牛肚的食用功效：即牛胃，亦為補益之品。性味甘、平，入胃、脾經(jīng)。能補中益氣，養(yǎng)脾胃，解毒。用于病后虛羸，氣血不足，消渴 、風眩。
2.牛肝的食用功效肝：牛肝為?？苿游稂S牛或水牛的肝臟。 性味甘、平，入肝經(jīng) 。是治療營養(yǎng)不良性貧血的要物，又具有卓越的補肝明目功能。
3.牛腎的食用功效：牛腎為牛科動物黃牛或水牛的腎臟。牛腎性味甘、溫，歸腎經(jīng)。能益精，補益腎氣 、去濕痹。
4.牛腸：有利尿消腫，亮發(fā)，提高免疫力，健脾，強筋，養(yǎng)陰補虛的功效。
5.牛肺：具有提高免疫力，化痰平喘，補血益氣，益肺壯骨的功效。
