中國地大物博，不同地區往往有不同的特產，比如紹興上虞松廈鎮，這里的著名特產就是俗稱的霉千張，霉千張擁有悠久的生產制作歷史，它的風味獨特，營養豐富，富含氨基酸，制成各種菜肴都具有口味鮮美、口感清香的特點，實在是豆制品當中難得的美味佳肴。
簡單來說，人們食用霉千張的方法主要有兩種：其一是通過油炸，油炸至焦黃，再撒上食用鹽、胡椒粉、辣椒粉或者孜然粉等自己喜歡的調料即可出鍋食用。另外一種是清蒸，將霉千張切成小段，置于蒸碗中，再在其中加入其他的調料，比如豬油、醬油、香油、食鹽、胡椒粉等蒸十分鐘左右即可享用。以下分享霉千張的另外一種做法：
自制燒霉千張筒
之前小編不喜歡吃豆制品總覺的干干的沒有味道，之后小編去了浙江紹興游玩時，在一家以湖而建的餐廳嘗了一道豆制菜品，雖然已經不記得那家餐廳的名字卻讓我深深的記住了那道菜燒霉千張筒，為了讓各位吃貨吃到這道菜小編找到了這道菜的做法即使不去紹興也可以吃紹興菜到紹興地。
準備時間：10分鐘；烹飪時間：20分鐘
主料
霉千張筒3筒
五花肉適量
輔料
味精適量
老抽適量
油適量
干辣椒適量
姜適量
鹽適量
糖適量
蒜適量
步驟
1。霉千張筒洗凈切片。
2。五花肉洗凈切片。
3。姜蒜切末，干辣椒切丁。
4。霉千張筒炸好瀝油。鍋燒熱放底油下五花肉炒出油下姜蒜末，干辣椒。
5。放炸好的霉千張筒下鹽，老抽，糖。
放水沒過食材大火燒，直到湯汁少許下味精即可。
