肉丸是我們生活中非常常見的一道美食，尤其是在小吃中比較普遍，而且肉丸作為小朋友的輔食也是不錯的選擇。但是每個人的口味不一樣，做出來的感覺也會不同，尤其是有些新手想做一道美味的肉丸子湯，但是比較苦惱該用什么粉制作比較好，雖然肉丸子制作起來比較簡單，但是每一道工序還是不可或缺，那么肉丸子用什么粉做的呢？

制作順序：

1.生姜、蔥、切碎備用。

2.將買的肉末加入生姜、蔥碎中。

3.再用刀繼續剁成泥。

5.加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋（可選）。

7.攪拌均勻。

8.用圓勺子一抹就成一個小肉丸了。

菜品特色

肉汁四溢 口感飽滿 回味悠長

做法

做法一

家常肉丸 [1]

肉末 500克、饅頭 一個、野山菌、生姜、蔥、雞蛋 一個、鹽、味精、料酒、生粉

1.生姜、蔥、切碎備用。

2.將買的肉末加入生姜、蔥碎中。

3.再用刀繼續剁成泥。

肉丸子

肉丸子

4.把饅頭放水里泡下。

5.等饅頭把水分都吸收了即可。

6.泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中，加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋。

7.攪拌均勻。

8.用拇指和食指把肉擠出來，用勺子一抹就成一個小肉圓了。

9.最后將肉圓和野山菌燴下就是下面這碗肉圓。 [2]

做法二

豬肉餡，鹽，姜粉，胡椒粉，雞蛋，白菜，蔥花，香油，香菜

豬肉餡（也可以用羊肉、牛肉）放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌，攪拌均勻后陸續放水，繼續攪拌直到上勁兒為止。

2.把白菜切成小塊待用（用別的青菜也一樣）。

3.放油（少許）用蔥花熗鍋，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水蓋上鍋蓋。

4.水開后把弄好的丸子一個一個的放進去，然后往湯里放鹽和胡椒粉，出鍋前放點香油，愿意的可以再放些香菜，那樣會更好看

營養價值

在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。