第一次聽(tīng)到鳳眼果的時(shí)候我還把它和桂圓弄混了，畢竟桂圓又叫做龍眼。鳳眼是一種中藥材，外表又一層豆莢似的殼，對(duì)于脾胃有很好的滋補(bǔ)效果。鳳眼果糖水的做法比較的簡(jiǎn)單，自己覺(jué)得麻煩的話(huà)就直接把水燒開(kāi)加糖加鳳眼果就可以了，味道嘛就是普通的糖水味道，主要是它的中藥價(jià)值。

第一鳳眼果糖水做法。

九

九層皮剝皮洗凈。鍋中入適量水將九層皮銀耳放入鍋中煮至銀耳略有點(diǎn)黏后，依據(jù)個(gè)人口味放入冰糖

。百合如果用鮮的可以后下干百合要早點(diǎn)下，最后放入少量的枸杞或是紅棗桂圓即可。

第二鳳眼果燜排骨。

步驟：1、鳳眼果洗凈用開(kāi)水汆燙，去掉黑色硬殼和一層硬膜。2.排骨加鹽、油、生粉、姜末腌制片刻備用。3.汆燙一下排骨，去掉血沫。4.熱鍋冷油煸一下姜、蒜，加入排骨翻炒。5.再加入鳳眼果一起炒。6.炒至排骨略帶焦黃就加溫水，沒(méi)過(guò)食材的分量，水不要太少，燜的時(shí)間久一點(diǎn)會(huì)更入味。7.加入些許老抽、醬油、冰糖調(diào)味，蓋上鍋蓋小火燜.8.燜約20~25分鐘，待湯汁收得差不多，加少許鹽和蠔油9最后大火收汁加入蔥段，就可裝盤(pán)了。

第三鳳眼果黃燜雞。

1.雞洗凈剁塊，加入醬油、蠔油、白酒、白砂糖、生粉，拌勻后腌制15分鐘，2.鍋燒熱倒入適量油，放入蒜頭，姜絲，煸至金黃色，3.倒入雞塊，大火炒至金黃色后倒入鳳眼果，加入2碗水大火燒開(kāi)后，調(diào)到中火燜20分鐘即可。

第四鳳眼果煲湯。

1、水沸后依次將姜片、雞塊、雞腳、佛手瓜、杞子蜜棗紅棗和剝皮后的鳳眼果放進(jìn)去；2、文火燉2小時(shí)，適當(dāng)放鹽即可。