雞肉是平常人們吃得最多的肉類，它的肉質鮮美細嫩，適合很多種烹飪方式，是用來熱炒，燉湯的最佳肉類。具有補腎益精，益氣養血的功效，而且易于人體吸收消化率高，還有增強體力，強壯身體的作用，雞的品種很多，做法也各不相同，其中最易于人體吸收的做法便是燉，那么，小雞燉什么好吃呢?

第一小雞燉什么好吃呢?黑木耳燉雞的做法(素中之葷)這就是主角，青川木耳，沒有鑒別經驗的話和普通木耳沒有區別。配了點家里剩下燉湯的作料，枸杞，薏仁和黃芪還有一個當歸頭，東西一點就好，不要搶了主角的風采。所有東西洗凈下鍋，電壓力鍋用了25分鐘，雞是土雞所以時間長點好。湯很鮮，雞很美味，木耳尤其好吃!!這樣的搭配，應當也不會出錯的吧。原料：仔雞一個，人少半個也可以了、干木耳。

第二，步驟1：仔雞剁小塊，切好之后洗干凈。干木耳買回來做泡個半個小時。然后洗干凈，去蒂切小塊。步驟2：鍋中倒冷水，倒入雞塊，加花椒粒20顆這樣，要太多，放姜片，蔥段，料酒。步驟3：大火燒開，撇出浮沫，轉小火把雞塊燒八成爛，大概要15分鐘。步驟4：倒入洗好待用的木耳。life34.cn小編覺得,然后加鹽小火10分鐘就可以出鍋了。步驟5：出鍋前撈出蔥段，加點蔥花就即可。木耳有滋潤強壯，潤肺補腦，輕身強志，和血養榮，補血活血，鎮靜止痛等功效，是天然的滋補劑。有潤肺和清滌胃腸作用.

小雞燉什么好吃呢?三菌燉雞的做法，原料：開膛嫩母雞一只(約500克)。 三菌50克、獨蒜25克。豬油75克、蔥10克、姜10克、鹽3克、料酒10克、鮮湯750克。制作方法： 開膛嫩雞洗凈后，連骨剁成約2.5厘米大的塊。三菌去根腳洗凈，改小，用清水漂起。姜洗凈拍破：蔥、蒜洗凈。炒鍋置旺火上，下豬油燒熱，放入雞塊，蔥。姜炒出香味，加鮮湯、蒜燒開，舀入砂鍋，用微火煨40分鐘左右。炒鍋置旺火上，下豬油少許燒熱(約150℃)。將三菌瀝干水入鍋煸炒約3分鐘，倒入砂鍋內，加精鹽，再用微火煨約20分鐘至雞塊火巴，舀出盛于湯碗中即成。