黑胡椒腌料的主要成分就是黑胡椒，黑椒的腌料有甜或咸口味，黑椒的味道比較濃郁，黑胡椒的辣刺激味道要比白胡椒的味道強烈，黑胡椒香，辣，可以起到祛腥提味的作用，用于烹飪內臟或者海鮮類的菜比較適合。很多人還不會做黑胡椒腌料，黑胡椒腌料怎么做？接下來我們來看看吧。

是一種常見的腌料，主要成分是黑胡椒，黑椒系列的腌料有偏甜或咸度不同，黑椒味濃郁，去腥效果好。風味獨特，回味悠長，產品鮮嫩多汁。可以做出很多產品如烤翅、牛扒、漢堡餅、肉串等。

黑椒腌料的使用比例一般5-8%不等，如果您在網(wǎng)上購買，包裝都有說明，加適當比例水，和肉進行腌制，滾揉，如果家庭可以用摔打袋，加速吸收，如果不著急可以靜腌一段時間，一般12小時，隔1-2小時翻動，吸收均勻。

黑胡椒（學名：Pipernigrum），又名黑川，是胡椒科的一種開花藤本植物，它的果實在曬干后通常可作為香料和調味料使用。同樣的果實還是白胡椒、紅胡椒與綠胡椒的制作原料。黑胡椒原產于南印度，在當?shù)睾推渌麩釒У貐^(qū)都有著廣泛的種植。果實在曬干后會成為直徑5毫米的胡椒子核果。干燥的黑胡椒粉是歐洲風格菜肴的常用香料，從古代開始，黑胡椒就因其在調味與醫(yī)學上的雙重價值而備受珍視。黑胡椒的香馥來自其含有的胡椒堿。常簡稱作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最廣泛的香料之一名稱黑胡椒果實的剖面圖黑胡椒，在某些語境下可簡稱作“胡椒”。中文中的“胡椒”由“胡”字與“椒”字組合而來。“胡”原意指稱北方和西方的民族，后引申表述為來自國外的東西。“椒”則指某些種子或果實有刺激性味道的食物。胡椒的英語單詞“pepper”衍生自拉丁語中“piper”一詞，羅馬人用“piper”這個詞來表述胡椒與蓽撥，因為他們錯誤地認為這兩種不同的香料取自同樣的植物。

1、黑胡椒粉的氣味能增進食欲;黑胡椒粉性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，并治療風寒感冒;所以說選擇吃黑胡椒粉可以有預防感冒咳嗽的作用，對于緩解風寒感冒有一定的好處。

2、黑胡椒的辣味比白胡椒強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內臟、海鮮類菜肴。黑胡椒粉可以有去腥味的作用，對于解毒也有好吃，可以經(jīng)常吃。

黑胡椒子在印度是草藥、悉達和尤那尼醫(yī)學中的一種藥物。5世紀的《敘利亞醫(yī)學之書》指出胡椒(可能實際指的是蓽撥)可治療便秘、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關節(jié)痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。在中醫(yī)學中黑胡椒粉有著治療疾病的作用，對于出現(xiàn)的積食或者是嘔吐，腹瀉等等的情況有調理的作用，而且也可以有緩解咳嗽的作用，也具有解毒的功效。

黑胡椒粉的功效以及藥用的價值，上面都介紹了相關的內容，吃黑胡椒粉的好處有很多，大家要懂得去利用，黑胡椒粉可以有去腥味的作用，用于調味可以促進食欲，而且也有藥用的功效，對于預防口腔潰瘍或者是腹瀉嘔吐等等的問題有一定的好處，而且也可以有緩解痰多咳嗽的作用。