蕎頭是農村一種常見的野菜，價格低營養高。茶頭的花葉子果子都能吃，和豬一樣，渾身是寶。蕎頭最常見做法就是清炒，因為能嘗到最鮮的味道，還有大好處。蕎頭不管和什么菜炒都特別香，最常見的做法就是和豬肉，大蒜混炒。下面就介紹一些蕎頭的混炒做法，想吃蕎頭的朋友們快來看看吧。
一、蕎頭的做法
蕎頭炒豬肉
主料：蕎頭，豬肉
做法：
豬肉切片，辣椒切段備用，蕎頭洗凈，切厚片，熱鍋，放少量油，放入豬肉翻炒。
待豬肉炒出油，放入茭頭翻炒，加鹽，蕎頭炒至半熟，加適量水煮沸。
稍稍收汁，加入辣椒翻炒，待辣椒香味溢出，加入醬油調味即出鍋。
蕎頭炒臘肉
主料：蕎頭，臘肉
做法：
臘肉用溫水洗凈切片備用，蕎頭去根，去爛葉洗凈切開備用
姜蒜切碎，青椒切圈，干紅辣椒切斷，熱鍋燒油，將臘肉小火炒至透明
放入干紅辣椒及一半的姜蒜小炒后裝出，鍋內還有剩下的油爆香姜蒜，下鍋炒蕎頭，放少鹽炒均
將臘肉倒入鍋內一起炒，放下青辣椒圈炒斷生調入調料即可
二、蕎頭的功效與作用
1、蕎頭能補充營養
蕎頭是一種營養價值很高的食材，它能為人體補充多種有益的營養成分，特別是蛋白質、碳水化合物和礦物質，都是人體正常代謝時的必須成分，它們可以提高細胞活性，也能進高人類身體各器官的功能，對提高身體健康水平有很大的好處。
2、蕎頭的功效
從中醫的角度上看，蕎頭這種食材味辛，性溫，可以入心經和肝經以及肺經，平時食用具有促進食欲，加快消化和去除油膩與健脾開胃等多種功效，另外它還能于人類惡心和心絞痛以及氣管炎等多種疾病的輔助性治療，治療功效十分明顯。
3、蕎頭能消炎止瀉
蕎頭還能消炎止瀉，它含有多種天然的消炎成分，能消除腸道中的多種病菌，預防腸炎，同時它還具有一定的收斂功效，可以止瀉，止痛，對人類的腹瀉腹痛等常見疾病都有一定的預防和緩解作用。
