很少有人知道核桃是分濕核桃和干核桃的，因為我們平時吃的和接觸到的一般都是干核桃，很少接觸到濕核桃，那么濕核桃是什么呢？其實濕核桃就是新鮮的核桃，多指保存時間較短的青核桃。然而濕核桃怎么變成干核桃呢，一般大家選擇的方式都是直接曬干，下面我們就來具體地談一談。
核桃有護發作用，多吃核桃對其確有幫助，但您購買的核桃里面有蟲子和蟲卵，并且有異味，這說明核桃已經是過期了（至少是一年半以上的核桃了，核桃保持期為12個月），或者沒有保存好（因為核桃仁都是濕的），不能吃了，烤干后也建議不要食用，重新購買新鮮核桃，2009年的新核桃已經上市了，建議您購買漾濞核桃，雖然價格高些,但它果大、殼薄、營養豐富、出仁率高，而且純天然無公害栽培,尤其是對護發很有幫助。
如果需要核桃加工烘烤方面的知識，我倒可以告訴你一大堆，但這對您來說沒有多大的作用，這主要是對核桃生產加工方有用，而您好是消費者，只以了解如何識別核桃好壞，如何買到好的核桃，能對您早日康復起到真正作用，這才是最重要的。但針對您的問題我還是簡單給你歸納一下核桃烘烤的幾種方法吧
1、柴烤
在普通家用廚房樓層上鋪上蔑巴或核桃專用鐵絲網，放上核桃鮮果（去綠皮），每隔1至2米燃上一爐火，并且移動位置，溫度不超過38度，經過4至6天即可烤干。
2、熱風烤
利用柴、煤等作為燃料，通過發熱體發熱，作用風扇將熱空氣送至核桃烤房，將核桃果烤干，成為無煙無毒果，核桃干果市場價格比一般核桃高。
3、電烤
原理同第二種方法，只是用電取代燃料，用起來方便，容易掌握，干里質量好。
4、機器烤
有專門的堅果烘干設備，用機器最為方便。
