很多人都沒有吃過黃皮筍瓜，但是南方的朋友相信在平時經常會吃，而且吃的方法有很多種，黃皮筍瓜在平時可以用來炒菜，因為黃皮筍瓜中具有滋補身體，清肝明目，補充維生素的效果，同時不管是從外形上還是顏色上，都會讓人看起來很有食欲。
主要性狀
植株短蔓性，莖粗，節間長，分枝多，生長勢強。葉心臟形，長15厘米，寬24厘米，綠色。第一雌花著生于主蔓2~3節，瓜長圓筒形，長29厘米，橫徑14厘米，表皮光滑，黃色;果肉淡黃色，厚3.5厘米。單瓜重1.5~2.5千克。果實味淡，品質中等。早熟，生長期90~120日。畝產2000千克。[1]
栽培技術
要點在江西省東部地區于2月下旬溫床育苗，3月中下旬定植，行距1.6米，株距0.8米，每穴2株。基肥每畝用垃圾或豬牛欄糞1000~1500千克;追肥2~3次，每畝施人糞尿1500千克左右。5~7月采收。
適宜范圍
長江下游地區。
品種來源
江西省從外地引入品種。
參考資料：
1． 筍瓜品種(印度南瓜)-黃皮筍瓜 . .昆明農業信息網 . 2016-06-02
健康功效
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
食材用料
黃皮筍瓜 1個
面粉 1碗
雞蛋 1枚相克食物
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
黃皮筍瓜餅的做法
1.食材：
黃皮筍瓜、面粉、雞蛋、鹽、五香粉、刮絲器
2.黃皮筍瓜用刮絲器刮絲
3.鹽、五香粉倒入攪拌均勻
4.倒入打散的蛋液并攪拌
5.再加入面粉攪拌均勻
6.平底鍋預熱，刷一層油
7.用勺子平鋪筍瓜糊
8.煎至兩面金黃即可
9.裝盤趁熱吃
