大家都知道酸豆角是一種非常好吃的食物，而且腌制方法也非常的簡單，適合廣泛人群來進行腌制，但是有一些人由于個人條件的影響，導致無法用泡菜壇子來進行腌制，但是如果用塑料瓶進行腌制的話，是需要掌握技巧的，不然就會導致出現變質，那么怎樣淹制酸豆角_塑料瓶怎么腌制酸豆角呢?

第一，怎樣淹制酸豆角_塑料瓶怎么腌制酸豆角呢?食材：　　豇豆角1000克、鹽200克、水2升、花椒10粒左右、高度白酒20克　　廚具：

礦泉水瓶　　步驟/方法　　1.先將礦泉水瓶洗凈，晾干備用，　　2.用一只無油干凈的鍋，加能完全淹沒酸豆角的足量的水，加入花椒，燒開，再加入鹽，將水徹底晾涼。　　3、豇豆洗凈，取一口無油無水的鍋，燒足量水，水開后，將豇豆放入，汆燙斷生，1分鐘后即刻撈起，充分晾干水分。　　4，將晾干的豇豆放入礦泉水瓶中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹沒，瓶口留少許空間，倒入白酒，擰緊瓶蓋。最好在瓶口覆一保鮮膜再擰緊。　　5、室溫放置4天以后就可以食用了，盡量用無水無油的筷子夾取泡好的酸豆角。

第二，注意：豇豆一定要盡量晾干水分，再入壇浸泡，整個制作全過程，所有材料工具不能沾上生水和油，否則容易腐爛變質。泡菜水保存得好還能繼續用來泡其他蔬菜。如辣椒、黃瓜、胡蘿卜、白蘿卜、仔姜等等。但這些蔬菜都可以不用提前汆燙，但要注意的是也是需要提前徹底晾干。再加入其他蔬菜時，也需要向壇中再增加適量的鹽。放白酒能放置酸豆角腐爛生白花，如果腌漬過程中發現瓶中有白花產生，不太嚴重的話，可再倒入適量高度白酒，靜置1-2天即可消失，如果太嚴重就只能棄之不能食用了。如果喜歡吃辣，煮花椒水時可以加幾枚干紅椒一起煮，這樣泡出的酸豆角會有微微的辣味。

怎樣淹制酸豆角_塑料瓶怎么腌制酸豆角呢?簡單說吧1、選新鮮，嫩的豆角，洗干凈切成1-2厘米的段。2，找一個干凈的飲料瓶，就是咱們經常喝的礦泉水瓶子，最好口大點的，放進豆角，擰緊瓶蓋，注意一定要擰緊，不要通氣。3、放三天至一個星期左右，喜歡吃酸一點就放時間久一點，可以看看豆角的顏色有沒有變深。最后放點油和辣椒炒一下，一盤下飯菜就出來了。