抱羅粉是海南的傳統(tǒng)特色小吃，去過海南旅游的人一定不會陌生。抱羅粉的原料很簡單，主要是粉條，但味道好不好跟鹵汁有很大的關系，鹵汁做得好抱羅粉就好吃，鹵汁做不好，完全沒有正宗抱羅粉的味道。因此，抱羅粉的鹵汁能否做好是抱羅粉的關鍵所在。那么，抱羅粉的鹵汁做法是什么？
抱羅粉的做法
大米，清水，香油，食用油。
1、將大米淘洗干凈，用清水浸泡后磨成細米漿；
2、然后裝入布袋中，擠干水，然后放入清水中浸泡；
3、取出后將粉團取出，加入油，香油和水調(diào)成糊；
4、裝入壓粉筒中，用力擠壓至沸水鍋中，剛熟即可撈起，過涼瀝干即可。
抱羅粉的鹵汁做法：蒜蓉辣醬做法
抱羅粉
朝天椒，紅尖椒，番茄1斤，姜蒜適量，水，米醋，鹽，糖，味精少許。
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1、新鮮的朝天椒，配幾只紅尖椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜放攪拌機攪成糊狀；
2、炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬（蒜蓉留一半最后放）邊熬邊加鹽、糖和米醋；
3、切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然后下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼后裝瓶。
抱羅粉的鹵汁做法：花生辣醬做法
