在平時的飲食中，稀飯占據著很大的分量，特別是在北方地區更是如此。許多人腸胃不好，或者是天熱沒有食欲，吃稀飯就是相當不錯的選擇。一般都不單純的喝稀飯，還需要一些下稀飯的菜肴一同享用，這些菜的做法是大家比較關心的事情。那么，下稀飯的家常菜做法是什么？下面咱們就來看看吧。
佐粥小菜
材料
熏干3塊，雞胸肉1小塊，蘿卜干半碗，大頭菜1個，姜末少許，干辣椒2個，香蔥碎少許，玉米油適量，豆豉醬適量，胡椒粉少許，鹽少許
做法
1、
熏干洗凈切丁，大頭菜去皮洗凈切丁，蘿卜干洗凈控干水分，生姜去皮切碎，干辣椒切丁，香蔥洗凈切碎。2、
雞胸肉洗凈切丁，用胡椒粉和鹽拌勻腌制備用。3、
炒鍋燒熱放油，放入姜末炒香。4、
放入雞肉丁，炒制雞肉發白，撥入一邊，放入干辣椒炸香。5、
放入熏干丁，炒制微微焦黃。6、
放入蘿卜丁炒勻后，放入大頭菜丁，放入豆豉醬調味。7、
所有食材熟后，放入胡椒粉提鮮。8、
關火后放入香蔥碎，盛入碗中即可享用了!
下粥小菜
材料
蘿卜干，黃酒，開洋，玉米粒，紅辣椒，鹽，生抽，糖
做法
1.
把蘿卜干放保鮮袋保存在冷藏室。2.
材料：蘿卜干清洗，開洋用黃酒泡軟，自己剝的玉米粒，紅辣椒一個。開洋爆香。3.
放入蘿卜先炒，加少許水、鹽燜兩分鐘，然后玉米粒和紅椒粒，再加生抽和少許糖即可。小訣竅
懶龍說俺切太小了，不夠他大口朵頤的，說我常喜歡把菜切碎炒，我說你用勺子嘛真是，我是為了配合玉米的大小切的，食材總要差不多大小才好啊。
醬洋薑
材料
洋薑，鹽，醬油，醋，糖
做法
1.
買回來的洋薑，洗干凈后（不用削皮），晾干水。2.
切片，用適量的鹽腌一下，放過夜，倒掉腌出來的水。3.
醬油、醋、糖、水以自己的口味混合燒開后晾涼，倒如裝洋薑片的瓶子里，液體要蓋過固體，用保鮮膜封口蓋緊，放冰箱3天后以開始食用了，但我覺得1周后味道更好。
