雞肝是雞內臟的一種，雞肝其中富含大量的鋅，以及鐵質，經常食用不僅可以補充鋅、鐵，還可以補充身體所需要的維生素以及多種礦物質，對身體非常好，而雞肝的做法繁多，每一種做法都非常美味，一般情況下雞肝適合用來烹飪，也可以制作成雞肝泥，味道都非常好。

雞肝怎么做好吃又簡單?

爆炒雞肝

材料

雞肝，胡蘿卜，青椒，干紅椒

做法

1、雞肝焯水，切條，

2、胡蘿卜切條，青椒切好，

3、爆鍋，加干紅椒，炒香，加胡蘿卜，再炒

4、然后放雞肝，料酒，鹽，翻炒幾分鐘，

5、最后加青椒，出鍋。

紅燒雞肝

材料

雞肝，尖椒，鹽，糖，料酒，陳醋，雞精，白胡椒粉

做法

1、材料準備：把雞肝用水煮到8分熟撈出用清水冷下然后切成片，尖椒去籽切片

2、油鍋燒熱先放入尖椒翻炒，然后放入切好的雞肝，再加調料，小火炒熟后一起出鍋

五香鹵雞肝

材料

原料：

雞肝、蔥、姜。

調料：

八角、桂皮、花椒、鹽、醬油。

做法

做法：

1、在開始制作前，要將買回來的雞肝在水中泡上2小時，可以去除毒素。然后，除去雞肝上的油脂;

2、燒開一鍋水，將雞肝放進去汆燙，直到用筷子扎一下沒有多少血水滲出，這說明雞肝已經8分熟了。然后撈出;

3、用一個干凈的鍋，盛上水，放入蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入醬油和鹽，大火煮沸;

做法：

4、當鍋子燒開后，轉小火，放入雞肝，燜煮20分鐘;

5、將雞肝在鹵水里浸泡2小時入一下味，即可食用。

鹵雞肝

材料

雞肝2000克。調料精鹽150克，料酒20克，味精15克，蔥段20克，姜片10克，醬油50克。香料包1個(內裝花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少許)。

做法

1、將雞肝摘凈，用清水反復投洗干凈，瀝干。

2、鍋內放入清水2500克，放八蔥、姜燒沸，放入雞肝煮2分鐘，取出瀝干。

3、鍋內放入清水，加入精鹽、味精、料酒、香料包，大火燒沸煮5分鐘，離火，冷卻，放入雞肝浸泡即可，食用時切塊裝盤。

材料替換

雞肝可用雞心、鵝肝替換，稱鹵雞心、鹵鵝肝。

口味變化

調料中去掉有色調味料，稱鹽水雞肝。