山芋粉是現實飲食上比較常見的一種食物，山芋粉的口感非常爽滑Q彈，入口的口感非常好，而山芋粉的做法繁多，每一種做法都非常美味可口，而且山芋粉還可以制作成湯品或者是進行烹飪都是比較好的做法，自己在家也可以輕松制作，還可以搭配一些蔬菜食用。

山芋粉的做法大全

素燒山芋粉

材料

山芋淀粉200G，料酒，生抽，老抽，鹽，糖，水，蔥花

做法

1、材料：山芋淀粉200G

2、山芋淀粉用5倍的涼水化開

3、中小火煮，邊煮邊攪拌，防糊鍋

4、煮至全透明的時候關火

5、倒入保鮮盒內，表面抹平，完全放涼。(天熱的話，等沒有溫度以后可

6、以放冰箱冷藏一下，加速定型)

7、定型后倒出來切塊。(切小一些，更容易入味)

8、鍋內油燒熱，倒入山芋粉，迅速翻炒開。(油可以多一些，這樣比較不容

9、易糊鍋，倒的時候當心油濺燙傷，我就不小心中招了)

10、加入少許料酒，生抽，老抽，鹽和糖，適量水

11、大火收干湯汁，出鍋后撒上蔥花。(邊煮邊翻炒，防糊鍋，蔥花不要少

12、會讓這道菜香氣四溢)

芋頭米粉

材料

芋頭 1個,純米米粉 1包,梅花肉片 半盒,花椰菜 隨意,紅蘿卜 隨意,鮮香菇 隨意,醬油 1匙,鹽 適量,白胡椒 適量

做法

1、生芋頭下鍋爆炒約兩分鐘，已經炸過的就直接下鍋。但是生的比較香。

2、下蔥、胡蘿卜與鮮香菇，想放肉片的就現在放

3、加水超過食材約兩公分

4、湯滾后下米粉及花椰菜

5、滾后就可以起鍋了!

6、可以加一點沙茶醬或油蔥拌進去，很好吃

芋頭米粉

材料

芋頭(切粗丁) 半個,豬絞肉 1/2杯,蝦米 適量,紅蘿卜絲.芹菜末 適量,干米粉 1大片,《調味料》醬油.鹽 適量,紅蔥頭酥 適量,胡椒粉 適量

做法

1、米粉.蝦米泡水約20分,備用

2、鍋中入油2大匙依序將蝦米.絞肉炒香續入紅蘿卜絲.芋頭拌炒

4、鍋中倒入1大匙醬油和水,待水滾后放入泡軟的米粉(可稍剪斷)續煮約10分鐘后調味

5、加入芹菜末熄火,再倒進油蔥酥和胡椒粉拌勻,即可盛出享用!

香芋米粉湯

材料

粗米粉300公克，芋頭300公克，香菇20公克，青蔥2支，蝦米20公克，高湯1800cc，雞粉1/2大匙，鹽1/2大匙，胡椒粉少許，蔥油少許

做法

1、粗米粉放入沸水中汆燙去雜質，撈起并瀝干水份，備用。

2、芋頭削皮洗凈并擦干水份后，切成塊狀;青蔥洗凈切段;香菇泡軟后、切絲，備用。

3、起一油鍋，將油溫燒熱至約160℃后，將作法2的芋頭塊下鍋油炸約5分鐘，撈起瀝干油，備用。

4、另起一鍋，于鍋中放入2大匙油后，放入作法2的蔥段、香菇絲及蝦米一起爆香。

5、再加入高湯拌煮至高湯沸騰后，放入作法1的粗米粉及作法3的芋頭塊一起煮。

6、待作法5沸騰后，轉小火續煮30分鐘，讓芋頭煮至軟爛，加入雞粉、鹽調味，再續煮5分鐘即可;食用加胡椒粉、蔥油調味。