在日常生活中面食是比較常見的主食，尤其是在北方地區(qū)面食比較受到大眾的歡迎，而面條也是現(xiàn)實(shí)生活中比較常吃的食物，而面條的做法也有很多種，一般情況下熱湯冷面也是比較常見的一種做法，不僅口感非常好，而且十分開胃，非常適合炎熱的夏季食用。

熱湯冷面的做法

主料：牛肉 冷面 雞蛋

輔料：黃瓜 冰塊 蘋果 梨 芝麻 泡菜 生抽 鹽 砂糖 醋 大蒜 蔥 姜

步驟：

1、準(zhǔn)備牛肉

2、牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘，把血沫泡出來并清洗干凈。，。

3、放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉

4、大火燒開轉(zhuǎn)中火燉煮40分鐘，牛肉煮熟后撈出來，放涼切片

5、肉湯用濾網(wǎng)過濾

6、加入生抽1/4勺，鹽 1/2勺，砂糖 1勺，醋1.5勺，充分?jǐn)嚢韬蠓旁诒淅锢洳亍?

7、事先凍好的冰格拿出

8、冰塊鋪在碗底

9、冷面須煮2~3分鐘之后，用冷水清洗多次，然后放在冰塊上冷鎮(zhèn)10.黃瓜沖洗干凈,切成黃瓜絲，用鹽腌一下，雞蛋煮熟后冷卻剝皮，剖兩半，梨和蘋果切絲，泡菜切絲

11、冰涼的冷面團(tuán)成面團(tuán)，放在一只大碗里，黃瓜絲、梨絲(蘋果絲)、泡菜、牛肉片、半個(gè)雞蛋放上去

12、最后把冷藏好的肉湯倒進(jìn)去

用料

材料

用量

蕎麥冷面 300g

醬牛肉 6片

黃瓜 1根

胡蘿卜 1根

雞蛋 1個(gè)

小番茄 6個(gè)

辣白菜 適量

熟白芝麻 適量

香油 適量

糖 適量

醋 適量

生抽 適量

味精 適量

熱水 適量

蒜 適量

做法

1、冷面冷水浸泡半小時(shí)以上，煮熟撈出過涼水待用

2、 用個(gè)小盆放兩碗面湯量的熱水

3、 然后加糖、醋、生抽，一邊加一邊嘗知道你滿意的酸甜度為止，然后放一點(diǎn)味精提味

4、把調(diào)好的面湯分裝兩個(gè)大腕，放入冷面

5、 黃瓜、胡蘿卜切絲，辣白菜切塊，雞蛋煮熟一分為二，醬牛肉切片，蒜切末，小番茄切花刀

6、把5中的材料碼在碗里，撒適量熟白芝麻，再淋上幾滴香油