香煎龍利魚是很簡單的一道美食，營養(yǎng)價(jià)值高，入口香醇，同時(shí)有助于吸收，龍利魚在解凍后需要用廚房紙吸干表面水分，切成小塊兒加上鹽，料酒，黑胡椒粉抓勻，腌制半個(gè)小時(shí)左右，這樣才能保證肉的口感，煎出來以后多汁，營養(yǎng)價(jià)值高，鮮美。
香煎龍利魚
材料
龍利魚（冰凍），青紅椒，料酒，鹽，黑胡椒，姜絲，糖做法1.材料：龍利魚（冰凍），青紅椒
2.龍利魚解凍后，用廚房紙吸干水份，切小塊加料酒，鹽，黑胡椒抓勻
3.腌制半小時(shí)左右。(冰凍魚解凍后水份比較多，一定要用紙充分吸干，這樣才能保證魚肉的口感，煎的時(shí)候也不會(huì)油花四濺)
4.青紅椒切塊
5.不粘鍋入油燒熱后，下姜絲煸香
6.下入魚塊小火煎。（魚塊不要疊在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面）
7.魚塊兩面煎至金黃后出鍋
8.不用另外加油，直接下入青紅椒翻炒，并加少許鹽調(diào)味
9.重新倒入魚肉翻炒至味道融合，出鍋前加少許糖提鮮
香煎龍利魚柳
簡介龍利魚柳肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，出肉率高的優(yōu)質(zhì)海洋魚類。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力頗有益處。材料龍利魚柳300克，黃油、特鮮醬油、白糖、料酒、淀粉、胡椒粉、鹽、姜粉適量做法1、龍利魚柳解凍洗凈，瀝干水份
2、用醬油、白糖、料酒、胡椒粉、鹽、姜腌制魚柳一小時(shí)左右。
3、魚柳兩邊撲上干淀粉。
4、煎鍋中火加熱，下入黃油煎至溶化。
5、小火微煎，兩面焦黃時(shí)即可裝盤。
香煎龍利魚
材料
龍利魚排，姜絲，蒜末，香蔥，黃酒，白糖，生抽，鹽做法1.將龍利魚清洗干凈，切成段，加入姜絲、蒜末、香蔥、黃酒、白糖、生抽、鹽，碼味2個(gè)小時(shí)以上，這個(gè)工作我通常是前一天晚上就做好，然后覆上保鮮膜放冰箱保鮮室里，第二天下班就可以直接拿出來烹制
2.燒熱鍋，加一勺油，一次放入鋪滿鍋?zhàn)拥聂~，不要重疊，中火煎5分鐘
3.翻一面，再煎3-4分鐘即可，你還可以煎好后，根據(jù)個(gè)人口味撒上甜醋姜絲、泡辣椒等
