可能很多人都有這樣的經驗，我們平時所接觸到的蔬菜中，很多外貌看起來差別不大，但卻屬于不同的兩種蔬菜。貢菜和萵筍便是如此。既然是不同的兩種菜，我們就要對貢菜和萵筍的特點有所區分，能正確辨別，從而選擇自己喜歡的。那么，貢菜和萵筍的區別是什么？
1、什么是貢菜
貢菜也叫苔干，或者是響菜，是萵苣屬植物的一種，但它并不是萵筍，它的色澤要比萵筍更鮮亮，而且質地也更爽品，吃起來有種海蜇的味道，其營養價值也比萵筍要高很多。
2、什么是萵筍
萵筍則是人們平時生活中的常見菜品，能夠分為葉用和莖用兩種，有些地區把葉用萵筍稱為生菜，而莖用萵筍則是一種圓柱形的存在，表面有硬皮，去皮之后肉質是綠色的，還會有白色的液體出現，而這些則是貢菜所不具有的特點，也是兩者之間最大的不同。
3、貢菜的萵筍口感不同
貢菜與萵筍的口感也有很大的不同，萵筍在炒制時，入鍋以后很快就會變軟，炒好以后吃在嘴里也有一種綿軟的感覺，但是貢菜則不是這樣，它炒熟以后爽脆的口感也不會發生改變。不過值得注意的是，貢菜在市場上并不常見，而有些不法商販則會把萵筍切條加工成干品，冒充貢菜出售，因此大家在購買時，一定要注意鑒別。
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