雞蛋別看是一種平價(jià)的食物，但是它所蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)是普通食物無(wú)法相比的，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和微量元素，能滿足我們身體所需。當(dāng)然，雞蛋的做法也是非常多的，不論是哪一類型的吃貨，雞蛋都可以滿足其食欲。今天就來(lái)分享一種腰花雞蛋湯的制作方法，并且給大家仔細(xì)分析雞蛋湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

原料

腰花2個(gè)，雞蛋2個(gè)，小蔥花少許。

步驟

1：豬腰洗凈除去膜，去掉白色的筋，切成腰花.把腰花浸泡在清水里(加幾粒花椒和少許料酒)10分鐘這樣，除去臊味。如果不會(huì)切成腰花的話，就叫菜場(chǎng)師傅幫忙切一下

2.雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用

3.鍋中水開(kāi)后倒入腰花，燒開(kāi)時(shí)去掉浮沫

4..然后接著倒入待用的蛋液，等蛋花開(kāi)后加少許鹽，滴幾滴香油，很香很香很香的，千萬(wàn)不要放味精哦!最后放點(diǎn)小蔥花在湯里面提味哦。這道腰花蛋湯懷孕的女性喝了特別好，利水補(bǔ)腎，剛生了孩子的女性可以在煮湯時(shí)倒上一碗酒釀進(jìn)去，對(duì)哺乳很有幫助。

雞蛋湯的營(yíng)養(yǎng)

蛋白質(zhì)

雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每百克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于3兩魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。

雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。

脂肪

雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

其他微營(yíng)養(yǎng)素

雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克。嬰兒食用蛋類，可以補(bǔ)充奶類中鐵的匱乏。蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養(yǎng)嬰兒就可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很豐富，特別是蛋黃中，維生素A、D和E與脂肪溶解容易被機(jī)體吸收利用。不過(guò)，雞蛋中維生素C的含量比較少，應(yīng)注意與富含維生素C的食品配合食用。