包子是很多人都特別愛吃的一種食物，在北方甚至將包子作為正餐來吃。日常情況下，我們吃的包子一般都是肉餡或者菜餡，當然肉餡的做法就非常多了，而且可以將蔬菜與肉搭配在一起，不但可以解膩，同時還能提升包子餡的味道。那么，如果用梅干菜蒸包子，具體要怎么做呢?

梅干菜包子

材料：豬肉餡，梅干菜，姜

調料：醬油，鹽，糖，五香粉

做法：

1

豬肉攪成餡，放姜末。

2

加少許醬油。

3

加少許鹽，糖調味。

4

加五香粉調味。

5

攪拌均勻。

6

梅干菜提前用水泡開，清洗干凈，擠干水分。

7

鍋內倒油，燒熱后放入梅干菜翻炒，加少許糖，炒出香味。

8

炒好的梅干菜放入肉餡里，攪拌上勁。

9

發好的面分成小份。

10

搟成包子皮，包上餡料。

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放入蒸鍋，醒發15分鐘，在燒水，水開蒸15分鐘，關火悶5分鐘在開蓋取出。

一點心得：

*豬肉選擇7分瘦3分肥的比較好，不油膩也不柴、

*梅干菜要提前用水泡開。

*炒梅干菜的時候油最好放多一點，因為梅干菜很吸油，如果油少了放入肉餡里，做出的包子會很柴，口感不好。

菜品應用

1、梅干菜食用前用冷水洗凈，經刀工處理后即可烹制，可以作成葷、素菜品;

2、作菜可蒸、炒、燒或作湯，可配豬肉或豆干、面筋、毛豆、蝦米等等，如蝦米干菜湯”、“梅干菜炒毛豆”等;

3、梅干菜燒肉或蒸肉，菜香肉味互相滲透，油而不膩、鮮、香、糯、甜，是暑天的家常菜。

4、還可以煮爛后切碎配豬肉末作餡料，做成干菜包子或燒餅

5、把梅干菜切碎，與經過腌燙曬干后的嫩毛筍片拌和，即為浙江余姚、慈溪一帶的傳統土特“干了菜筍”，風味和食用方法與梅干菜相似，可以沖湯、油燜、清蒸，也可以作燒肉、燉鴨、煮豆腐。