肉包是我們很熟悉的食物，一般早餐的時候吃的是最多的，肉包的餡可以說是多種多樣，如果是梅干菜做的肉包，你吃沒吃過呢?眾所周知，梅干菜是一種南方特色美食，不僅味道比普通蔬菜更濃厚，同時含有的營養也絲毫不遜色。梅干菜可以制作成梅干菜醬肉包，具體方法如下。
梅干菜醬肉包是一道以豬肉為主要食材制作的美食。
面團原料：低粉、普通面粉、二比一、豆渣一碗、牛奶一碗、酵母粉適量。
原料：前腿肉800克 梅干菜一碗 香蔥兩根 姜一塊。
調料：白糖一茶匙 生抽一湯匙 老抽半湯匙 鹽三茶匙 雞精一茶匙 五香粉兩茶匙(梅干菜要徹底泡軟洗凈)。
步驟：1，主料。2，牛奶豆渣酵母粉混合，放入面粉攪拌成絮狀。3，揉成面團，多揉一會，但是加入低粉的面團不可能太光滑，只要均勻了即可。4，溫暖處發酵兩倍大。夏天很快的。
做法：
1，做好饅頭的模型。2，前腿肉肥肉和瘦肉分開，瘦肉加蔥姜剁碎后，加入泡好的梅干菜剁碎。3，鍋里放少許油，把肥肉炒成油渣。4，放入梅干菜和瘦肉，五香粉炒均勻，加入白糖，生抽老抽，兌水淹沒食材，大火燒開小火煨燒到濃郁軟爛。然后大火收汁，放入雞精后涼晾備用。
小貼士：發酵好的面團分等份后包上梅干菜，上鍋蒸熟即可。具體可參考其他蒸包子的過程。不過捏褶子。外表是饅頭的皮會比較均勻，就不會出現下面塌的狀態了。
