鹵鵝蛋也是比較常見的一種鵝蛋的做法，鹵鵝蛋的蛋香味鮮，回味特別的悠長，不但非常的好吃，營養價值也是比較不錯的，鹵鵝蛋的做法相對比較簡單，可以準備鹵料包，再準備適量的醬油，準備適量的蔥姜，喜歡吃辣椒的，可以準備適量的辣椒來進行制作，具有很好的保健的效果。
鹵鵝蛋的做法
主料：鵝蛋15只、杞參鹵料包1包、普通醬油適量、紅燒醬油適量、蔥適量、姜適量、花椒2克、大料2朵、精鹽適量
做法：1、清洗鵝蛋。
2、蒸鍋小火蒸十五分鐘以后，涼水浸泡一分鐘就可以去殼。
3、鍋內加水和各種調料燒開就ok，要想快速入味就多加精鹽煮十分鐘就可以火，浸泡半小時即可。
吃鵝蛋有什么禁忌
1、肝炎病人不適宜吃鵝蛋。鵝蛋黃中含有脂肪和較多的膽固醇，這些物質都需要在肝臟中代謝，而肝炎病人的肝臟功能已減弱，吃鵝蛋后會增加其負擔，不利于肝炎病的康復。2、吃蛋過敏的人不適宜吃鵝蛋。有的人在吃雞蛋后，常引起胃痛、腹瀉。還有的人吃蛋后全身皮膚起疹子。這都是過敏癥狀，有這些癥狀的人是不宜吃鵝蛋的。
3、發熱病人不適宜吃鵝蛋。人在發熱時，因消化腺分泌減少，各種消化酶的活力下降，這時再進食高蛋白的鵝蛋，會引起腹脹和腹瀉等癥狀。
5、高血脂和腎臟病人不適宜吃鵝蛋。這類病人也不宜多吃鵝蛋，否則，不但不利于康復，反而會使病情加重。
6、皮膚生瘡化膿的人不適宜吃鵝蛋。中醫認為，鵝蛋具有“發物”作用，皮膚生瘡化膿的人吃鵝蛋吃多了，也會使病情加重，因而不宜多吃。
7、脾胃虛弱、胃脘脹滿、舌苔厚膩者不適宜吃鵝蛋。這類人應少吃鵝蛋，以免多食后引起不適。
