皮蛋也叫做松花蛋，做松花皮蛋的方法比較多，可以選擇一些皮蛋劑，到市場去購買皮蛋劑，用來做皮蛋比較簡單，因為皮蛋劑里面已經調配好一些制作的材料。通過10天到15天腌制，就能夠吃到美味的皮蛋。適當的吃一點沒有問題，但是不能過多的食用，過多食用容易導致重金屬中毒。
怎樣做松花皮蛋
1、購買皮蛋劑，一般在城市菜場，超市很難買到，去淘寶，那里便宜種類也多
2、調和皮蛋劑，用如下大小的湯勺，兩湯勺（40個皮蛋的量，按味口適當調整）食鹽放入碗里，加入半碗溫水，攪拌稀釋。將一包皮蛋倒入（看包裝量，這里一包是40個的量）碗里，攪拌調和
3、放入雞蛋或者鴨蛋，將蛋上涂滿皮蛋劑，挑選蛋殼厚一點的蛋。
4、包裝蛋，涂滿皮蛋劑的蛋放入塑料包裝袋里，密封包裝放在合適大小的盆里（最好塑料盆）。最后放在稍微暖和一點的角落了，避免有重物掉下的地方。
5、煮蛋，室內溫度在15度以內10到15天左右，室內溫度20度以上7到10天左右就可以洗凈蛋殼上的皮蛋劑放入鍋里煮熟。如果喜歡味重的朋友可以多放久一點再煮熟食用。有的不用煮就可以直接食用，這是因為放在下面，皮蛋劑的濃度高的緣故。
吃皮蛋的注意事項
皮蛋里面含有一定量的鉛，所以如果是用過多會很容易導致貧血癥狀并有可能引起免疫力底下的現象；如果長期食用皮蛋，還能夠導致人體對礦物質的吸收性能減弱，造成缺少鈣鐵鋅等礦物質的癥狀。
在夏天我們對于變質的皮蛋是很難鑒定的，因為皮蛋本身制作方法決定了它獨特的風味，即使有些過期變質，也不容易覺察出來，一旦吃了過期的皮蛋，危害是非常嚴重的，很可能導致腹瀉、嘔吐等不適癥狀。所以，要選購安全的皮蛋才能食用。
