牛奶炒蛋清是比較常見的一種美食的做法，主要準備鮮牛奶，準備火腿，花生油，以及雞蛋清和水淀粉，做法比較簡單，平時適當的吃一些，具有一定的美容養顏的作用，在滋潤皮膚方面的效果是不錯的，另外還有健脾生肌的作用，雞蛋清屬于微寒的一種食材，在清熱解毒方面的作用也很好。
牛奶炒蛋清的做法美食原料鮮牛奶250克，雞蛋清500克，火腿末、鹽、花生油、水淀粉各適量。美食做法1、將鮮奶盛入碗內，加入雞蛋清、鹽，水淀粉打勻。2、炒鍋注油燒熱，將牛奶蛋清投入鍋內翻炒，至剛斷生，撒上火腿末，裝盤即成。美食特色滋潤皮膚，健脾生肌。
做法二
原料蛋清、牛奶、淀粉做法：按蛋清2個：90ml牛奶：1勺淀粉的比例調配好，再加入一點鹽攪拌均勻。按炒雞蛋的方法將調配好的漿炒到凝固，油可比炒蛋多放一點，最好用不沾鍋。（注意要用小火，并且要不停的翻炒，1分鐘就了夠）裝盤后再撒上一點肉松。
吃蛋清的好處
雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸,蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用,醋酸可以保護皮膚的微酸性,以防細菌感染。此外,雞蛋清還具有清熱解毒作用。
雞蛋清性微寒而氣清,能易經補氣,潤肺利咽,清熱解毒,補充優質蛋白質,護膚,美容,有助于延緩衰老。
食療藥膳:取白糖50克,雞蛋清2個;用雞蛋清將白糖化開,每服1--2匙,每天2--3次,治療慢性咽炎。
一般人都可食用;患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎及膽結石的人應忌食或少食為好。
