用卷心菜來包素餡包子也是比較常見的做法，通過世界衛(wèi)生組織推薦的最佳食物里面，卷心菜排名在第三位，這也說明卷心菜的營養(yǎng)相當(dāng)?shù)呢S富，它含有比較多的維生素和礦物質(zhì)，還有比較好的纖維素，在防癌抗癌方面具有一定的功效，尤其在預(yù)防疾病方面的作用是比較好的。

卷心菜素餡包子的做法

食材

主料：圓白菜400g

輔料：面粉適量、油適量、鹽適量、醬油適量、花椒粉適量、酵母適量、粉條200g、蔥20g、姜20g

步驟

1.面粉加入適量清水和酵母揉成面團。

2.蓋上濕布放在溫暖處醒發(fā)1小時左右。

3.圓白菜洗凈切碎。

4.蔥姜切末。

5.粉條加適量水泡軟。

6.泡好的粉條切碎。

7.切好的圓白菜加入粉條、蔥姜末。

8.加入鹽、醬油、花椒粉、油。

9.攪拌均勻。

10.醒好的面團搓成條狀。

11.分成等大的劑子。

12.取一個劑子按扁，搟成皮。

13.包入適量餡料。

14.收口包好。

15.放入鍋中，開鍋后再蒸約20分鐘即可。

小貼士

1.剛蒸好的包子不要馬上打開鍋蓋，等5分鐘以免泄氣。

2.可以在餡料里加些雞蛋，味道也很好。

卷心菜的食用效果

1.殺菌

新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。

2.防癌抗癌

保護癌癥患者的生活指標(biāo)，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。

3.促進消化

多吃圓白菜，可增進食欲，促進消化預(yù)防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

4.增強機體免疫功能

它能提高人體免疫力，預(yù)防感冒。

卷心菜的食用禁忌

1.膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。

2.卷心菜含有粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食。

3.對于腹腔和胸外科手術(shù)后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時，腹瀉及肝病時不宜吃。