金針菇用來(lái)燒烤是非常常見(jiàn)的，很多人都比較喜歡燒烤金針菇，尤其是可以做成麻辣燒烤金針菇，吃起來(lái)麻辣鮮香，欲罷不能，是燒烤當(dāng)中比較常見(jiàn)的一位食材，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┙疳樄剑瑢?duì)身體是有好處的，有調(diào)理保健的作用，具有一定的促進(jìn)消化和預(yù)防腫瘤的作用。

燒烤麻辣金針菇的做法

主料金針菇一把、豆皮200g

1、一把金針菇

2、一小盒豆皮，超市買的，保質(zhì)期短，所以買回家必須盡快吃，我一般是把吃不完的動(dòng)起來(lái)，想吃的時(shí)候拿出來(lái)水沖一下就解凍了。口感和凍之前一樣的。

3、金針菇撕開(kāi)備用

4、豆皮切成規(guī)則的矩形，可以稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，方便卷金針菇

5、開(kāi)始卷，記得卷的緊一點(diǎn)，不然下鍋金針菇會(huì)表小，會(huì)松開(kāi)。

6、都卷好啦

7、鍋中放少許油，開(kāi)始小火慢煎

8、煎至兩面金黃盛出，擺盤。撒上蒜蓉辣醬，孜然，芝麻，辣醬粉，我比較愛(ài)吃甜的，所以加了少許白糖。

9、擺上烤箱烤好的雞米花，太贊了！！！

怎么判斷金針菇的好壞

有些不法商家可能會(huì)用硫磺熏制等方法先處理一下金針菇，然后再煮熟，讓金針菇美容增白。但如果使用了工業(yè)硫磺(有致癌作用)、連二亞硫酸鈉(有強(qiáng)烈刺激作用，會(huì)損傷人的眼睛和皮膚黏膜)等非法添加劑，對(duì)健康的損害就很大。而且，為了延長(zhǎng)金針菇的保質(zhì)期，浸泡金針菇的“營(yíng)養(yǎng)水”也可能被不法商販做手腳。如果是正常加工生產(chǎn)的金針菇罐頭，浸泡湯汁很清亮，如果湯汁渾濁，雜質(zhì)也多，建議大家不要購(gòu)買，很可能添加了不該添加的東西。

金針菇菌蓋嫩滑、營(yíng)養(yǎng)豐富，要吃就得吃新鮮的。新鮮金針菇分黃色和白色兩種，黃色金針菇應(yīng)該是淡黃色或黃褐色的，頂端的“菇帽”中間顏色較深，菇柄顏色上淺下深，而白色金針菇是淡白或乳白色的。需要注意的是：不管是哪種金針菇，顏色都不會(huì)特別鮮亮。如果偶爾買罐裝的，注意三點(diǎn)：包裝上須有QS標(biāo)注，是正規(guī)廠家出產(chǎn)的;如果湯汁要清亮;如果菇帽完全長(zhǎng)開(kāi)或開(kāi)裂，說(shuō)明金針菇已經(jīng)老了或不新鮮了。