椒鹽金針菇也是比較常見的一種做法，首先這種做法特別的簡單，在做之前首先要清理金針菇，把最下面的根部用刀切掉，然后把金針菇攤在擺盤里面，清洗干凈，把金針菇上面均勻的涂抹淀粉糊，然后放到油鍋里面炸到金黃顏色，蘸椒鹽就可以吃了，味道非常的鮮美。
椒鹽金針菇的做法
用料
主料：金針菇200克
輔料：青紅椒10克、淀粉30克、味椒鹽5克
1.金針菇切除下面的根部，洗凈后撕成大小合適的條
2.味椒鹽，沒有的話也可以用鹽代替
3.青紅椒洗凈切碎
4.鍋內放入適量的食用油燒熱，下入沾好淀粉的金針菇炸20秒左右至表面酥脆撈出，控油后放在吸油紙上吸干表面油分
5.最后撒上味椒鹽，青紅椒即可
烹飪技巧
沾淀粉前不要放鹽，要不然就軟掉了
金針菇的營養價值
1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養特點。
2.金針菇中賴氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高。
金針菇的食用效果
1.促進新陳代謝
增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。
2.降血脂
抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發生。
3.抗疲勞
抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。
4.預防過敏
預防哮喘，鼻炎，濕疹等過敏癥。
1促進生長發育
促進兒童的生長發育和健腦的作用。在日本被許多國家譽為“益智菇”。
