雞心經(jīng)常用來(lái)做燒烤，在燒烤的時(shí)候，首先要把雞心進(jìn)行腌制，腌制的方法也比較簡(jiǎn)單，可以準(zhǔn)備適量的辣椒粉，孜然粉，準(zhǔn)備適量的芝麻味精，另外為了去腥，要加入適量的料酒，腌制好以后就可以進(jìn)行燒烤吧，在燒烤的過(guò)程當(dāng)中，要避免烤糊，平時(shí)也不要過(guò)多吃一些燒烤類的雞心。

燒烤雞心腌制方法

主料：雞心300克

輔料：鹽8克、辣椒粉10克、孜然粉5克、芝麻10克、味精2克、料酒1湯匙

1.主料：雞心

燒烤料：鹽+味精+芝麻+辣椒粉+孜然粉=混合拌勻即成

2.把雞心洗凈，切一刀，不要切透，展開(kāi)成片狀即可。

3.依次切完，備用。

4.雞心切好后，冷水入鍋，加料酒。

5.燒開(kāi)后煮1分鐘左右撈出，沖洗干凈。一是去腥，二是斷生。

6.然后用洗凈的鐵釬將雞心串起來(lái)。

7.將鐵鍋置于燃?xì)庠钌希湃氪玫碾u心串。刷適量的食用油。

8.再均勻的撒上燒烤佐料。

9.蓋上鍋蓋，開(kāi)大火燒熱鐵鍋，靠鐵鍋的熱量烤制。

10.中間要翻面一次，刷油，然后再撒一些燒烤佐料。

11.烤制大約5分鐘左右，即可出鍋裝盤(pán)。

烹飪技巧

1、也可以腌漬入味之后再烤。

2、選擇家里淘汰的鍋具就可以。

吃雞心的好處：

1.養(yǎng)心：雞心具有保護(hù)心臟，保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等功效。

2.補(bǔ)血益氣：雞心能夠益氣養(yǎng)血，雞心適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。

3.鎮(zhèn)定神經(jīng)：雞心有滋補(bǔ)心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效。

雞心和別的動(dòng)物肝臟不同，雞的很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是在雞心上面，雞心里面富含豐富的蛋白質(zhì)，還有脂溶性的維生素AD，這兩種物質(zhì)給人體的正常功能都帶來(lái)很大的好處，蛋白質(zhì)可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，而維生素AD是能夠預(yù)防鈣缺少引起的各種疾病，比如佝僂病等等，而且對(duì)視力也有好處，能夠預(yù)防近視眼，青年人吃雞心是最好的，雞心一般是和整個(gè)雞一起放在鍋里燉湯的，這樣營(yíng)養(yǎng)才不會(huì)流失，而且味道也比較好。