雞心是雞的心臟，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，做法也比較多，比如說(shuō)可以做成雞心燒土豆，具有很好的保健養(yǎng)生的作用，做法也比較簡(jiǎn)單，雞心富含，脂肪富含，脂溶性的維生素，非常適合人體營(yíng)養(yǎng)吸收，另外在預(yù)防貧血，降低血壓方面都有一定的作用，是非常好的一種保健食物。

紅燒雞心燉土豆的做法

主料雞心200g、土豆3顆

1、將所需食材準(zhǔn)備齊全：雞心用清水清洗兩三次；土豆去皮切塊。

2、鍋中熱油

3、待油半熱后，倒入之前準(zhǔn)備好的蔥花，生姜，八角和干辣椒倒入鍋中炒香。

4、加入控干水后的雞心翻炒。

5、待雞心變白之后，依次加入少許老抽，適量生抽，適量白糖，翻炒均勻后，加入之前切好的土豆。

翻炒半分鐘后，倒入沒(méi)過(guò)食材的水，中火加熱。

6、大約10-20分鐘后，待鍋中水分快干時(shí)，大火收汁。

7、出鍋前加入適量食鹽，翻炒均勻后出鍋，裝盤后在上面撒上少量蔥花。

雞心的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

富含脂肪,維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡,消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓,緩沖貧血,有利于生長(zhǎng)發(fā)育。富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

每100克所含營(yíng)養(yǎng)元素:熱量172(千卡);硫胺素0.46(毫克);鈣54(毫克);蛋白質(zhì)15.9(克);核黃素0.26(毫克);鎂11(毫克);脂肪11.8(克);煙酸11.5(毫克);鐵4.7(毫克);碳水化合物0.6(克);維生素C0(毫克);錳0.04(毫克;)膳食纖維0(克);維生素E0(毫克);鋅1.94(毫克);維生素A910(微克);膽固醇194(毫克);銅0.27(毫克);胡羅卜素0.9(微克);鉀220(毫克);磷176(毫克);視黃醇當(dāng)量70.8(微克);鈉108.4(毫克);硒4.1(微克)。

吃雞心的好處

1、養(yǎng)心

雞心具有保護(hù)心臟,保護(hù)心肌細(xì)胞,預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等功效。

2、補(bǔ)血益氣

雞心能夠益氣養(yǎng)血,雞心適宜膚色沒(méi)有光華,失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。

3、鎮(zhèn)定神經(jīng)

雞心有滋補(bǔ)心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效。