醬黃瓜也是比較常見的一種腌菜，它的風味比較獨特，吃起來口感特別的脆韌爽口，有很好的下飯的作用，有很好的提高食欲的效果，醬黃瓜的腌制方法比較多，可以根據自己的口感來進行腌制，比如說可以放入甜面醬，放入醬油，放入適量的花椒大料，喜歡辣味的也可以放入干辣椒。

正宗醬黃瓜腌制方法

做法一

1、準備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤鹽淹透后將水擠掉。

2、大蒜7頭，切片

4、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤

5、準備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，幾日后即可食用。

做法二

1、將黃瓜洗凈，瀝干水分，須長剖開成兩條（也可不切開）加粗鹽拌勻壓實，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水；

2、將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。

做法三

1、黃瓜切成0。5厘米的小片；

2、加入15克鹽攪拌好；

3、放在一個有眼的漏網中；

4、上面壓重物一天；

5、用蒜末10克，辣椒醬30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，涼開水150ml調成醬汁；

6、將黃瓜放入攪拌好即可食。

食用須知

黃瓜水分多，含有一定的維生素，是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房里的美容劑”。經常食用或貼在皮膚上可有效地對抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防治唇炎、口角炎。

黃瓜是很好的減肥品，希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因為腌黃瓜含鹽反而會引起發胖。

黃瓜含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。

黃瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。