蔥油餅是北方地區(qū)比較有名的特色小吃，它的主要原料是面粉和蔥花，做好以后，吃起來(lái)有著比較濃郁的蔥花的香味，蔥油餅的做法也比較多，可以用餃子皮來(lái)做蔥油餅，比較簡(jiǎn)單，平時(shí)家中包餃子的時(shí)候，如果剩下一些餃子皮，可以做蔥油餅來(lái)吃。如果家中有電餅稱制作起來(lái)會(huì)更方便。

餃子皮做蔥油餅做法

用料

主料：餃子皮10張、蔥2根

輔料：食鹽適量、油適量

1.準(zhǔn)備食材：餃子皮、蔥花、玉米油、食鹽

2.面板刷油

3.放上餃子皮，刷油

4.撒上蔥花、適量食鹽

5.再放上餃子皮

6.刷油，撒上蔥花（可以隔一層再撒一點(diǎn)鹽，不然會(huì)很咸）

7.餃子皮一層層往上疊加，大概5層的樣子就可以了

8.搟成餅

9.厚薄自己掌握

10.鍋中放油燒熱。放入蔥花餅

11.煎至兩面金黃即可

蔥油餅做法

做法一

【制作食材】

【主料】面粉500克

【輔料】蔥花，100克，鹽、油、花椒粉各適量。

【制作方法】

1)將面粉、水拌和均勻， 揉成面團(tuán), 搓成長(zhǎng)條； 2)放入生坯，搟成圍片,刷上油；

3)將蔥花、鹽、油、花椒粉拌和，均勻地撒在圓片上，卷好搟圓，上平底鍋烙烙至金黃色出鍋。

做法二

【制作食材】面粉500g、蔥、色拉油、鹽、花椒粉、水

【制作方法】

面粉加水，揉成柔軟的面團(tuán)，餳20-30分鐘。

2.蔥切成蔥花，備用。

3.餳好的面團(tuán)揉至表面光滑，之后分成兩等份。

4.取其中一塊，在面板上撒上干面粉，搟成大片，稍薄些，在面片上撒上少許鹽和花椒粉，抹上油，并均勻撒上蔥花。

5.從面片的一邊卷起，卷成長(zhǎng)條卷，將長(zhǎng)條卷的兩頭捏緊，自一頭開始卷，卷成圓盤狀。然后將圓餅搟得薄些，動(dòng)作要輕，避免蔥花扎破面皮。

6.平底鍋放入少量油，燒熱，將餅放入，轉(zhuǎn)中火，邊烙邊用鏟子旋轉(zhuǎn)，烙成兩面金黃，切成小塊裝盤即可。