雞蛋餅是生活中非常受歡迎的一種美食，因為雞蛋餅的味道非常鮮美，能夠勾起人們的食欲。雞蛋餅所用的材料并不復雜，因此完全可以在家里面制作，給家人們也奉上一道經(jīng)典美味的小吃，雞蛋餅雖然用料簡單，但是要掌握基本的烹飪技巧才能夠?qū)⑵渥龊贸裕旅婢蛠砜纯磳W做雞蛋餅怎么做呢？

雞蛋卷餅

1、面粉半碗、雞蛋2個、淀粉、白芝麻、油、鹽4克。

2、面粉、水、淀粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻；

3、平底鍋倒少許油，然倒入面糊，用勺子攤成面皮，將雞蛋液覆蓋在面皮上，借助勺子將蛋液鋪均勻；

4、撒蔥花、芝麻和肉松，待蛋液即將凝固的時候?qū)灳砥穑砥鸷笮』鹪偌逡幌拢熬砩仙山瘘S即可切塊裝盤。

雞蛋豆渣餅

1、豆渣3勺、面粉、雞蛋2個、韭菜、蔥、油。

2、豆渣、面粉、雞蛋、韭菜蔥混合，加入涼水拌勻使其成為稀稀的面糊；

3、平鍋入油一點點倒入部分面糊攤平，煎至兩面金黃即可。

西紅柿雞蛋餅

1、雞蛋2個、面粉50克、油菜20克、油、鹽。

2、雞蛋打入碗中打散；西紅柿開水燙一下，去皮，切成小丁；青菜洗凈切成末；

3、雞蛋、面粉、油菜、西紅柿全部放入碗中，攪拌均勻；

4、將餅鍋預熱，刷上油，將面糊倒在餅鍋上，兩面煎黃即可。

黃瓜雞蛋餅

1、面粉1000克、雞蛋3個、黃瓜1個、油、鹽。

2、雞蛋打入進面粉里；黃瓜切成絲；加少許水將所有材料混合攪拌均勻，加少許食鹽調(diào)味；

3、平底鍋燒熱后刷少許食油，取適量黃瓜雞蛋面糊糊倒入鍋內(nèi)，兩面都煎至黃金后出鍋即可；

4、找一個圓形蓋子，將餅按壓成小小的圓形。