利用紅薯葉來制作饃饃其實在一些地域還是非常多見的，利用紅薯葉來制作饃饃，其實還是因為紅薯葉中含有較高的營養，搭配制作饃饃的話不僅可以增加味道的層次，還可以增加食用者的營養吸收，這也是紅薯葉的一種烹調的方式，大家不妨嘗試一下。

紅薯葉的功效與作用

1.增強免疫力

紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，紅薯葉具有增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老。降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，催乳解毒，保護視力，預防夜盲的良好保健功能。

2.蛋白質豐富

溫馨提示：紅薯葉蛋白質的含量，比白米、白面高;維生素含量和柑橘類水果不分上下;胡蘿卜素含量高于胡蘿卜3.8倍;維生素B2的含量比空心菜、綠莧菜、芥菜葉高出許多。

3.預防冠心病

薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利于預防冠心病。

4.防止肝腎萎縮

同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮。

5.清潔腸道

保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用。

紅薯葉饅頭

【材料】：紅薯葉、瓣蒜5個、鹽、生抽、香油、水

【做法】：

1、紅薯葉饅頭：紅薯葉洗凈控水，切碎(不用特別碎，用刀來回切幾下就好)，放入發好的面盆中，加少許鹽，一起揉進面中。

2、然后分成小塊面揉成窩窩頭狀，放進溫水鍋里，醒發35分鐘左右。

3、然后大火開始蒸，水開后改中小火蒸30分鐘即可。

4、蒜汁：4-5瓣蒜，用壓蒜器壓成蒜泥，加生抽、香油、少許鹽、一點兒涼白開兌開。

蒸紅薯葉

材料：紅薯葉、面粉、麻油、蒜汁、鹽味、辣油

做法：1、把擇好的紅薯葉洗干凈，稍微控水。

2、加入面粉拌均。

3、把拌發的紅薯葉上籠蒸熟。

4、把蒸熟的紅薯葉稍冷卻15分種。

5、加入麻油、蒜汁、鹽味、辣油各適量，拌勻出盤即可。