利用紅薯?xiàng)l來(lái)炸其實(shí)也是一種小吃的做法，就是甘梅薯?xiàng)l了，這樣的薯?xiàng)l就是利用紅薯來(lái)制作的，因?yàn)楦拭肥項(xiàng)l會(huì)利用一些酸甜的配料，再搭配上紅薯的甘香，味道是非常不錯(cuò)的。紅薯?xiàng)l在炸的過(guò)程中，一定要注意好火候的把握，這樣才能不會(huì)吧紅薯?xiàng)l給炸焦。
炸紅薯?xiàng)l最簡(jiǎn)單做法一：
1.紅薯去皮洗凈甩去水，然后切成小指粗細(xì)的條，放盆里備用。
2.油鍋放較多油，在油冒青煙時(shí)大概八成熱，倒入薯?xiàng)l，待薯?xiàng)l炸至金黃色，即可出鍋裝盤(pán)。
炸紅薯?xiàng)l的詳細(xì)做法二：
1、將紅薯去皮洗凈切成約一厘米見(jiàn)方的條，裝入容器中放上清水，再放些鹽里面浸泡約兩小時(shí)。(喜歡吃甜的朋友不需用鹽水泡)
2、將薯?xiàng)l瀝干水分，放盆里，拌淀粉至每根薯?xiàng)l上都有干粉。(也可以不要干粉)
3、平鍋放入約一厘米厚的清油，油鍋放較多油(正常炸東西的油量)，油冒青煙時(shí)，放一根薯?xiàng)l嘗試，如果筷子撥一下很快就能飄起來(lái)就可以，抓一大把薯?xiàng)l放進(jìn)油鍋，用筷子攪拌開(kāi)，中火炸至顏色變色至焦黃色，即可撈出控油。
4、在薯?xiàng)l上撒上鹽或者黑胡椒或者是孜然粉即可。一道好吃的炸紅薯?xiàng)l就做好了。
炸紅薯?xiàng)l的做法小技巧：
1、加入干粉是為了讓紅薯更好看一些。
2、干炸紅薯時(shí)顏色變色至焦黃色立馬撈出，時(shí)間久了會(huì)糊。
3、喜歡吃甜的朋友不需要用鹽水泡。
營(yíng)養(yǎng)豐富
紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的淀粉，5%左右的糖分及少量蛋白質(zhì)、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計(jì)算，其營(yíng)養(yǎng)成分除脂肪外，蛋白質(zhì)、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且紅薯中蛋白質(zhì)組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧谷類(lèi)食品中比較缺乏的賴(lài)氨酸在紅薯中含量較高。此外紅薯中含有豐富的維生素(胡蘿卜素、維生素A、B、C、E)，其淀粉也很容易被人體吸收。
1.胡蘿卜素
維生素A素有“護(hù)眼小衛(wèi)士”之稱(chēng)，維生素A是由胡蘿卜素轉(zhuǎn)變而成的。紅薯中富含豐富的胡蘿卜素，能提供豐富的維生素A，維生素A含量可高達(dá)40mg/100g鮮白地瓜，胡蘿卜素被人體吸收后，可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A能維持正常的視覺(jué)功能。
2.食用纖維
白地瓜所含纖維相當(dāng)于米面的10倍，其質(zhì)地細(xì)膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動(dòng)，有助于排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)的滯留時(shí)間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質(zhì)濃度，預(yù)防痔瘡和大腸癌。同時(shí)纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助于預(yù)防糖尿病。
