蒸米飯是我們的主食，也是受到很多人歡迎的食物。蒸米飯看似簡單，其實這里是有決竅的。蒸米的時候放水多少合適，決定著蒸出的米飯是否好吃，口感是否軟糯或者有嚼勁。放水多了米飯會粘，失去了口感。放水過少米飯會硬，吃了傷胃。下面我們就來看一下蒸米飯放水多少才合適呢？

蒸米飯放水：

1、在蒸米飯的前期，要讓米粒的含水量高達30%，所以要充分的浸泡生米。

2、加水量要合適，通常是先放米下鍋再倒水，讓水位在米面之上?？梢杂酶蓛舻氖謥頊y量水位，高過米面一個指節就行。

3、米粒吸飽水分之后，用大火讓米湯快速的沸騰起來，才能使水分完全的滲入米粒。

4、可以用高壓鍋蒸飯，也可以用電飯煲，味道是一樣的好。

5、維持二十分鐘的高溫狀態，就可以吃到可口的米飯了。

大米的功效與作用：

1、補脾和胃

米粥具有補脾、和胃、清肺功效。大米入脾、胃、肺經，具有補中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。

2、補中益氣

中醫認為大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等功效，為“五谷之首”。

3、緩解肺陰虧虛

因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。

4、緩解皮膚干燥

經常喝點大米粥有助于津液的生發，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。

5、補充營養

大米可提供豐富維生素、谷維素、蛋白質、花青素等營養成分，還有護膚的功效，并可補充肌膚所缺失水分，使皮膚充滿彈性。