鵝肉相比較于雞肉、魚肉等不普遍,但是對于那些喜歡吃鵝肉的朋友來說,也是屬于常見的美味。鵝不僅肉質鮮嫩,而且含有豐富的蛋白質,以及富有極高的營養價值,可以有效補充人體所需營養成分,對人發揮積極有效的作用。那么,鵝肉湯鍋的做法是什么呢?
首先,準備好所有材料,將鵝肉清洗干凈,去掉不要的部位。黨參當歸冷水浸泡十分鐘左右清洗干凈,大蔥大棗蓮子百合洗干凈備用。冷水將鵝肉放鍋里,加入大蔥半根、生姜少許、白胡椒粒一起,水開后再煮約2分鐘,沖洗干凈血沫。
然后,高壓鍋里加入適量清水燒熱,放入煮過的鵝肉以及其他配料,水開后壓30分鐘左右。最后盛進砂鍋小火煲半個小時左右,出鍋前加入鹽調味??筛鶕陨硐埠眉尤胂悴耍嗷蚴抢苯酚瓦M行調味。
營養健康的鵝湯即可享用,鵝肉細嫩化渣,吃一口就停不下來。由于鵝肉為自然生長9個月左右甚至更長時間,需要高壓鍋才能盡快煮熟。鵝肉不僅脂肪含量低,而且品質好,不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量均超過其他肉類,對人體健康有利。