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?怎樣做牛肉干好吃呢?

作者:liangzi  時間:2017-06-29 16:04:08  來源: 大眾養生網

牛肉干是很多朋友喜愛的零食,因為牛肉干中含有豐富的蛋白質,很少量的脂肪,所以多吃了不用擔心體重增胖。制作好的牛肉干是不難的,不過需要動手能力較強,因為步驟會比較繁瑣,并且需要細心完成。

制作步驟

1、牛肉切片,厚度自己決定,厚度炒制時間長一些,不宜掌握。干紅辣椒掰成小段,蔥白切片,姜也切成片。取一小碗,倒入生抽,老抽,料酒,鹽,白糖調成汁。(老抽:生抽:料酒3

2

2、把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一個小時,充分去除血水以及去除肉的腥味。泡好后倒掉血水,把牛肉片的水分擠干,我用手擠的。擠干后放入切好的蔥和姜,料酒,少量鹽,腌制30分鐘。

3、鍋中倒入油,5成熱時放入辣椒和花椒炒香。調成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒。炒制的過程中會出很多水,這水要倒掉。繼續小火炒,一定要把水分炒干。這步很關鍵!

4、牛肉片炒干后把備好的調料汁倒入鍋中,繼續翻炒到無湯的狀態。撒入熟芝麻即可,喜歡的可以放點孜然。下酒菜。可當零食吃。家里的干紅辣椒很辣,再加點辣椒就可以叫麻辣牛肉干了。

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