使用雞蛋和土豆制作別有風情的美食，雞蛋土豆餅是很常見的一種做法，但是它的制作方式是有幾種的，可以根據自己的口味在當中加入其他食材。雞蛋土豆餅的做法有難也有簡單，關鍵看如何制作。
做法一：
蛋汁用料： 雞蛋6枚，鹽1/2茶匙(3g)， 胡椒粉1/3茶匙(2g)， 土豆餅用料： 橄欖油1湯匙(15ml)， 土豆500g(煮熟，切片)， 洋蔥1個(切碎)， 西葫蘆100g(切片)， 番茄100g(切小丁)， 迷迭香1湯匙(15g)，鹽1/2茶匙(3g)， 胡椒粉1/3茶匙(2g)
1、中火加熱鍋中的 橄欖油，燒熱后將 土豆片放入鍋中翻炒5分鐘，隨后放入 洋蔥碎、 西葫蘆片、 番茄小丁和 迷迭香碎，調入鹽和 胡椒粉炒制5分鐘，接著放入烤盤中。
2、最后上面澆上做好的蛋汁，放入200度的烤箱中，烤制25分鐘即可。
做法二
1、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。(這樣可防止土豆變色，如果立即操作，也可省略此步)
2、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。
3、磕入雞蛋攪拌均勻。
4、加入3大勺面粉拌勻。
5、最后加入蔥花拌勻。
6、平底鍋稍微預熱后刷上一層薄油，改中小火，下入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。(厚薄按自己喜歡而定)
7、大約2分鐘左右，餅底部已熟，晃動鍋，餅會離開鍋底。
8、翻面繼續煎熟即可。
