豆腐的味道是很小的,只有淡淡的豆味,但是豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì),對人體補(bǔ)充營養(yǎng)是很好的。蝦皮和豆腐的搭配可以彌補(bǔ)了豆腐的味道清淡,讓整道菜品更加的突出蝦皮的鮮味和香味。
1.切豆腐。將豆腐切成小方塊,也可以切成其它的形狀,依個(gè)人愛好隨意、
2.泡蝦皮。蝦皮一般人都是直接下鍋去做菜的,不過最好泡一小會(huì)兒比較好,因?yàn)槲r皮是曬干的,容易粘上沙塵。
3.備蒜姜。蒜切碎,生姜切成絲備用。
4.曝香。鍋內(nèi)放適量的油,然后放入蒜和姜曝香就可以了,太久會(huì)變焦的。
5.放調(diào)料。適當(dāng)?shù)钠叵愫蟮谷脒m量的生抽和鹽。
6.放豆腐。然后把切好豆腐塊倒入鍋內(nèi),輕輕的攪拌一下。
7.放蝦皮。豆腐攪拌一會(huì)后,倒入適量的水,這樣以免鍋糊底,再把蝦皮均勻的撒到豆腐上。
8.入味。蝦皮倒入后,可以攪拌一下,在鍋內(nèi)煎一會(huì)入入味就可以了。