牛腩是日常生活中比較常見的食材，它是即有筋、又有肉及油花的牛肉的統稱，不但富含牛肉的營養元素，而且嚼勁十足，因此備受人們的喜愛，尤其是黑胡椒牛腩飯更是深受人們的歡迎。其實黑胡椒牛腩飯的做法是非常簡單的，只需要8步就可以完成，特別適合在家里制作。
一、食材
主料：米飯兩大碗、牛腩200克
輔料：洋蔥半個、青椒半個、食用油適量、小米椒兩個、食鹽
二、黑胡椒牛腩飯的做法步驟
1. 牛腩切丁加適量料酒生抽老抽黑椒粉，加淀粉拌勻備用，青椒和洋蔥也切丁備用
2. 坐鍋放油。
3. 倒入米飯炒勻，加適量食鹽接著翻炒到米飯松散后裝起備用。
4. 鍋內重新放油。
5. 油七分熱時，放入青椒和洋蔥炒香。
6. 放入牛腩丁翻炒至牛牛腩表面微焦黃。
7. 放入米飯接著翻炒，期間加入黑胡椒粉并炒勻。
8. 裝盤，并適當裝飾，一份美味的黑胡椒牛肉飯就完工了。
三、牛腩的營養價值
1調節病后體虛
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。
2補血養血
牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
3強筋壯骨
水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
