可能有些朋友對這個紫甘藍會有些陌生，其實紫甘藍就是紫色的包心菜，外形和包心菜一樣的，不過顏色是紫色的。紫甘藍含有豐富的維生素C和維生素U。紫甘藍可以增加人體血液中的含氧量和燃燒體內的脂肪，可謂是減肥利器。
清炒紫甘藍 ：
紫甘藍炒土豆片
材料：紫甘藍300克，土豆1個，紅辣椒1個，姜末3克，大豆油30克，精鹽3克，五香粉2克，味精3克，蔥末3克
做法：
1、將紫甘藍清洗干凈，撕成小片，裝入碗中待用。
2、將土豆去皮，清洗干凈，切成小片，裝入盤中待用。
3、將紅辣椒去蒂和籽，切成小片，蔥姜切成末裝入盤中即可。
4、熱鍋放油，爆香蔥姜末，放入土豆片，將土豆片炒至斷生，出鍋，裝入盤中待用。
5、鍋內留底油，倒入紫甘藍，將紫甘藍炒至斷生，倒入炒好的土豆片。
6、將紫甘藍、土豆片翻炒均勻，倒入紅辣椒片。
7、翻炒均勻后，加入精鹽、五香粉、少許清水稍微燒一會兒。
8、將所有材料炒熟，最后加入味精調味，翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
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