在眾多的傳統(tǒng)菜肴中，草魚豆腐是非常經(jīng)典的搭配選擇。豆腐中富有纖維孔，可以吸收魚的鮮美，同時豆腐還能夠中和掉草魚的腥味，兩種結(jié)合，可謂一舉多得。草魚豆腐吃起來軟爛，無須過多咀嚼，所以非常適合做給家中的老人食用。
一、家常草魚豆腐的做法
食材準(zhǔn)備
草魚一條，豆腐一塊，蔥姜，芹菜，豬油，青椒，食用油，鹽，胡椒適量。
方法步驟
1、魚清洗處理好后吸干表面水分，然后打上花刀抹上鹽腌一會；
2、豆腐切塊，青椒切圈，蔥姜切片；
3、炒鍋放油燒熱，下入魚，兩面煎至金黃后放入姜片和大蔥；
4、略煎后就加入適量的開水，將豆腐放入其中，并放入一勺豬油；
5、蓋鍋煮15分鐘后，放入芹菜，再煮15分鐘，加鹽，胡椒粉調(diào)味；
6、放上青椒圈，悶上一分鐘，即可出鍋。
二、八角草魚豆腐的做法
食材準(zhǔn)備
草魚500g，豆腐，蔥，姜，白糖，辣椒，鹽，八角，雞精，老抽。
方法步驟
1、草魚洗凈，刮鱗剖腹去腮，鍋子燒熱，倒油，放入魚，煎兩面；
2、放入豆腐，稍煎，倒入清水適量，加入少許老抽；
3、然后再加入鹽，放入八角和蔥段，加入白糖，加入辣椒，倒入花雕酒；
4、燉至湯汁基本燒干，加入少許雞精，香油調(diào)味即可。
草魚豆腐中含有豐富的不飽和脂肪酸和硒元素，不飽和脂肪酸利于血液循環(huán)，可以預(yù)防心血管疾病；硒元素具有延緩衰老、養(yǎng)顏的作用，還有助于預(yù)防癌癥。
