寒冷的冬天能吃上熱乎乎的干鍋茶樹菇實在是一種享受，頓時就會暖和很多。此道菜的做法很簡單，相信生活中的你也一定會做，只是要注意發霉的茶樹菇是不能吃的。
一、做法
1.茶樹菇洗凈，入沸水中汆燙1分鐘左右，撈出瀝干水分備用
2.五花肉切絲，洋蔥、彩椒切絲
3.蔥姜蒜切片，紅辣椒切段，蔥白切細絲，香菜葉洗凈撕碎，備好郫縣豆瓣、豆豉和泡椒
4.熱鍋入涼油，小火煸炒肉絲，至肉絲吐油卷曲，邊緣微黃
5.下入豆瓣、豆豉和泡椒，小火煸炒至出紅油
6.下入蔥姜蒜片，煸炒出香味
7.下入彩椒和洋蔥絲，轉大火，煸炒至洋蔥變軟
8.下入茶樹菇、紅辣椒和蠔油
9.大火翻炒4、5分鐘
10.加入少許白糖提味兒(口重的還可以加點兒鹽)
11.開始炒菜的同時，在另一個爐頭上燒熱瓦煲或鐵盤
12.將炒好的菜全部放進鐵盤，并撒蔥絲和香菜提味，趁熱上桌，即可
二、加分技巧
在最后一步加入家樂雞粉，帶來鮮香濃郁，口感爽滑的滋味。
三、功效作用
1.利尿滲濕茶樹菇性平甘溫、無毒、有利尿滲濕、健脾、止瀉之功能，清熱平肝之療效，是一種具有高蛋白質、低脂肪，集營養、保健、理療于一身的名貴珍稀食藥兼用的真菌。茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘、小兒低熱、尿床有獨特的療效。
2.美容降血壓還具有美容、降血壓、健脾胃、防病抗病、提高人體免疫力等優點，被人們稱為“中華神菇”。
3.增強免疫力茶樹菇同樣具有降低膽固醇、增強免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫療保健作用。茶樹菇味鮮、柄脆，是優良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價值的藥用菌。福建閩西民間常用該菇子實體水煎服用，治療胃寒及腎炎水腫、小便不利等，療效甚佳，在民間被譽為“神菇”。
