玫瑰酒的主要原料就是玫瑰，用玫瑰做的玫瑰酒，有很好的美容養(yǎng)顏以及保健功效，如果對(duì)玫瑰酒比較感興趣的朋友，可以按照以下所介紹的方法自己動(dòng)手制作。

1.原料選擇：

(1)玫瑰花：為了確保露酒的質(zhì)量，對(duì)鮮花的采集提出如下要求：采花時(shí)間：上午9～10點(diǎn)(雨天不收花)；收花標(biāo)準(zhǔn)：收初開(kāi)放花朵，這種花含芳香油高達(dá)0.03%，不收花蕾，不收隔夜花。

(2)優(yōu)質(zhì)清香型大曲酒：基本上采用全國(guó)名酒(汾酒)生產(chǎn)工藝，高粱為原料，小麥大曲，地缸發(fā)酵，生產(chǎn)周期為28天。

(3)冰精：市場(chǎng)銷售，無(wú)色透明。

(4)檸檬酸：附合GBN50-77。(5)水：采用蒸餾水。

2.玫瑰花的腌制：

取上午收購(gòu)的新鮮玫瑰花，挑出枝葉，稱量，放在塑料盒中，用花重的30%清香型白酒揉搓均勻，然后裝入無(wú)毒塑料袋中，每袋裝花10千克，立即運(yùn)回單位，裝入陶瓷壇中壓實(shí)，然后再用清香型大曲酒腌過(guò)鮮花，立即封壇，要求腌制3個(gè)月以上。

3.蒸餾：蒸餾設(shè)備為鋁制20立升。冷卻器為玻璃直形冷凝串聯(lián)三支熱源為3千瓦。 工藝要求：首先將4千伏安50周/秒的調(diào)壓器開(kāi)至220伏，棄去低沸點(diǎn)物質(zhì)50毫升，接酒頭500毫升，當(dāng)酒度降至55%(容積)時(shí)接酒尾，流酒時(shí)間為6～7小時(shí)，成品酒酒度要求為75～80%(容積)，貯存酯化時(shí)間1～2個(gè)月。

4.配制：配制要求：酒精度40±1%(容積)，糖度：20±1克/100毫升，pH值：4.2～4.5。配制好的玫瑰露酒需貯存1個(gè)月以上才可銷售。

5.硅藻土過(guò)濾：稱取37號(hào)硅藻土30克，用蒸餾水稀釋，倒入預(yù)先鋪好濾紙的漏斗里，開(kāi)動(dòng)真空泵吸成濾餅，然后上面再加一層濾紙，避免倒濾液時(shí)沖破濾餅，先用清香型甘酒沖洗，再倒入玫瑰酒過(guò)濾。 過(guò)濾好的玫瑰酒用1500倍顯微鏡檢查有無(wú)硅藻土殘余，pH值應(yīng)無(wú)明顯變化，酒液為無(wú)色透明，長(zhǎng)久存放不應(yīng)有沉淀。