任何人都抵擋不住來(lái)自美食的誘惑，手撕雞絲爽口菜是一道讓人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是，這道菜的食材準(zhǔn)備非常簡(jiǎn)單，但是做出來(lái)的時(shí)候色香味俱全，入口香濃，適合家居常備的精品菜肴。
1、雞胸肉洗凈，熱水焯一下雞胸肉，開(kāi)鍋后煮兩三分鐘撈出。
2、重新起鍋燒水，放入雞胸肉，加入調(diào)料：料酒、鮮雞汁、生姜、大料、花椒。在此提示，這時(shí)不加鹽是有道理的，之后做涼拌菜，雞絲很吸鹽味哦。
3、大火燉煮雞胸約四十分鐘，只剩少許湯汁時(shí)停火。
4、撈出雞胸肉，放涼至室溫，然后冷藏到冰箱一小時(shí)左右。如此這般，雞絲會(huì)非常緊實(shí)柔韌。
5、炒花生米。花生米中加鹽，下油鍋炒制，炒熟后倒出。
6、花生米盛盤(pán)，放涼至室溫。
7、準(zhǔn)備配料食材。小菠菜洗凈去根撕開(kāi)，切蔥絲和蔥碎，切香菜。
8、手撕雞胸肉，撕成的絲越細(xì)越好。
9、起鍋燒水，水開(kāi)后煮粉絲，約五分鐘左右粉絲熟透撈出，裝入盛涼水的容器中。煮的時(shí)間根據(jù)爐火大小而定。
10、焯小菠菜，水開(kāi)后倒入小菠菜，一分鐘后撈出。
11、找一個(gè)大些的容器，方便拌菜。把粉絲瀝水加入容器里，加入雞絲、蔥絲、香菜、小菠菜、鹽、蠔油、鮮雞汁、香油、生抽、較多米醋，攪拌均勻。
12、倒入盤(pán)中，做少許點(diǎn)綴。把花生米擺放到盤(pán)中，點(diǎn)綴蔥碎和香菜，可以開(kāi)始吃啦！
手撕雞絲爽口菜的做法你學(xué)會(huì)了嗎？假期一個(gè)人在家一定不要吃外賣，花點(diǎn)時(shí)間做做菜，好好養(yǎng)養(yǎng)自己的胃吧。
