家常菜就是要讓人有家的味道，紫薯豬肉大蔥餃子（紫薯皮）是一道家鄉味十足的菜肴，做法簡單卻不敷衍。熱氣騰騰的菜上桌，一家人做在一起品嘗這道菜，這就是家的味道，餐桌上笑聲不斷，幸福的味道也莫過于此。
1、豬肉剁碎成肉餡，加少量冷水順時針方向攪動，蔥姜蒜切末加入肉餡中，加入淀粉、胡椒粉、雞精、醬油、鹽、料酒，順時針攪拌均勻備用。
2、紫薯上鍋蒸20分鐘，然后用小勺子磨成泥和面粉混合，加入45度左右的溫開水和面備用。
3、把面團搓成面條揪成2厘米高的面劑子。
4、上面撒浮粉用手按壓成面餅。
5、用搟面杖把面餅搟成面片。
6、包上準備好的肉餡就可以上鍋蒸（20分鐘）或是水煮了。
7、可以包成不同形狀的。
8、看著個不錯吧，口感也特別好！小孩子都喜歡吃！
提醒大家在做紫薯豬肉大蔥餃子（紫薯皮）的最后，可以放一點蠔油或者雞精，味道會更加鮮美，顏色也搭配得特別贊，相信一定會勾起你的食欲。
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