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羊肉大蔥肉餅的做法

作者:養生小編  時間:2016-12-08 07:34:06  來源: 大眾養生網

可能有些人會把自己在家里做飯想得太復雜,事實上,只要掌握一些簡單的菜譜,想要自己在家吃上一頓美味又營養的晚餐并非不可能,羊肉大蔥肉餅的做法就很容易,即使沒有烹飪天分,也能讓家人吃上美味的菜肴。

羊肉大蔥肉餅

1、普通富強粉中加入適量清水用攪拌成絮狀后,用手揉成表面光滑的面團,蓋上蓋子或者干凈的濕布醒面約一個小時左右。

2、碗中倒入30粒左右的干花椒粒,加開水沖泡,涼透后就是花椒水,備用。

3、羊肉餡兒用筷子打散,分多次每次少量加入花椒水,每次加水后用筷子按照一個方向使勁攪拌,然后加入鹽和雞粉繼續攪拌至上勁。

4、取適量的蔥姜切末,放入肉餡中,加入適量醬油、老抽、料酒、色拉油、香油和白胡椒粉調味調色,備用。

5、取大蔥蔥白二棵切成小碎段,與調好味的肉餡拌均勻。

6、醒好的面團分成若干個面劑子。

7、取其中一個面劑子搟成面片,將肉餡均勻涂抹在面片上,四周稍微留出一些空間。

8、將涂好肉餡的面皮一層一層往里卷,卷到最后一層的時候把二側的面也往里卷,再蓋上最后一層。其它面劑子也同樣加工成型。

9、平底鍋中倒入少量色拉油,放入包好的肉餅,中火將表皮煎成金黃色后翻面,繼續煎另一面也至金黃色后,改小火反復煎幾遍至肉餅完全成熟。

10、將肉餅從鍋中取出,切成大小適中的塊狀裝盤,外焦里嫩,肉香濃郁的一盤羊肉大蔥肉餅做好了,喜歡的朋友一起來趁熱吃吧!

飯店的服務員在清洗食材的時候可能并沒有那么用心,羊肉大蔥肉餅的做法簡單,還是自己做比較放心。

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