可能有些人會(huì)把自己在家里做飯想得太復(fù)雜，事實(shí)上，只要掌握一些簡單的菜譜，想要自己在家吃上一頓美味又營養(yǎng)的晚餐并非不可能，羊肉大蔥肉餅的做法就很容易，即使沒有烹飪天分，也能讓家人吃上美味的菜肴。
1、普通富強(qiáng)粉中加入適量清水用攪拌成絮狀后，用手揉成表面光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子或者干凈的濕布醒面約一個(gè)小時(shí)左右。
2、碗中倒入30粒左右的干花椒粒，加開水沖泡，涼透后就是花椒水，備用。
3、羊肉餡兒用筷子打散，分多次每次少量加入花椒水，每次加水后用筷子按照一個(gè)方向使勁攪拌，然后加入鹽和雞粉繼續(xù)攪拌至上勁。
4、取適量的蔥姜切末，放入肉餡中，加入適量醬油、老抽、料酒、色拉油、香油和白胡椒粉調(diào)味調(diào)色，備用。
5、取大蔥蔥白二棵切成小碎段，與調(diào)好味的肉餡拌均勻。
6、醒好的面團(tuán)分成若干個(gè)面劑子。
7、取其中一個(gè)面劑子搟成面片，將肉餡均勻涂抹在面片上，四周稍微留出一些空間。
8、將涂好肉餡的面皮一層一層往里卷，卷到最后一層的時(shí)候把二側(cè)的面也往里卷，再蓋上最后一層。其它面劑子也同樣加工成型。
9、平底鍋中倒入少量色拉油，放入包好的肉餅，中火將表皮煎成金黃色后翻面，繼續(xù)煎另一面也至金黃色后，改小火反復(fù)煎幾遍至肉餅完全成熟。
10、將肉餅從鍋中取出，切成大小適中的塊狀裝盤，外焦里嫩，肉香濃郁的一盤羊肉大蔥肉餅做好了，喜歡的朋友一起來趁熱吃吧！
飯店的服務(wù)員在清洗食材的時(shí)候可能并沒有那么用心，羊肉大蔥肉餅的做法簡單，還是自己做比較放心。
