1、準備所有材料，過稱分類：面粉500克，食用油或豬板油220克，雞蛋2個，糖粉或細砂糖140克，小蘇打4克，芝麻10克

2、準備一個大的攪拌器皿，總量有近1000克，盡可能大一點的方便攪拌，倒入食用油。

3、如果使用豬板油會更香，將豬板油融化與食用油一樣成稀狀就可以，不能高溫，以免加雞蛋時雞蛋成了熟的就不好了

4、倒入糖粉或者細砂糖使用手動打蛋器攪拌均勻

5、使用手動打蛋器攪拌均勻直到沒有顆粒完全融化

6、接著加入二個完整雞蛋，蛋黃蛋清一起就可以

7、使用手動打蛋器將雞蛋打散，攪拌均勻至完全融合

8、將小蘇打加入面粉里，使用塑膠鏟或者手適當混合一下，盡量多攪拌幾次

9、倒入面粉與小蘇打的混合輔料前先將蛋液再攪拌均勻，因為油輕容易漂浮在上面，攪拌均勻后一次性倒入所有面粉混合物就可以

10、使用塑膠鏟將面粉與蛋液攪拌均勻，直到沒有面粉顆粒為止，全部融合就可以，也可以用手來攪拌，可能更方便更均勻

11、混合完成后就如下面圖片一樣就可以了，桃酥餅面團就算完成了

12、為了讓面團重量大小統一，我使用克重稱先將面團稱重并搓圓

13、先把面糊全部過秤搓圓，方便后面使用

14、找一個大號的飯碗或者小號湯碗，底部直徑約在7公分左右即可，

15、如果沒有合適的碗也可以不用，直接將上面的面團在烤錫紙上面用手掌直接壓成2-3mm厚的餅狀即可

16、在碗底先鋪一層烤錫紙或者保鮮膜，然后放上已經搓圓的面團；

17、烤錫紙與保鮮膜主要是起到好剝離的作用，可以使作品美觀完整

18、再在面團上面蓋一層烤錫紙，使用塑料刀或者菜刀或者平面的材料都可以，直接在烤錫紙上壓扁就可以

19、壓扁后先將上面烤錫紙慢慢揭開，因為有食用油，所以剝離后會很完整

20、在烤盤上鋪上一張烤錫紙，然后將剛才已經揭去一面的面餅再翻過來直接放在已經準備好的烤錫紙上或者手上

21、我覺得放在手上方便在烤盤錫紙上好擺放位置

22、擺滿面餅后，在面餅上面撒上芝麻，黑芝麻、白芝麻都可以，鋪撒多少芝麻也在于自己的喜歡

23、烤箱170度上下火預熱15分鐘，預熱后，將已經準備好的烤盤放入下面第二層，調上下火20分鐘烘烤，

24、因為每一臺的烤箱溫度都會不一樣，所以在第一次烤制時最好先看著變化，表面層金黃就可以出爐，然后接下去的溫度與時間就按照第一次來設定

25、在壓制面團時打開烤箱預熱最合適，不會浪費時間在預熱等待中

26、0分鐘后，叮的一聲，香噴噴的香脆桃酥餅就出爐了

27、大約半小時就能放涼了，接著裝盤就可以接待親人朋友們了。

28、多余的可以裝密封瓶保存，避免潮濕了不香不脆，特別是南方城市，潮氣大，半小時后就可以裝密封瓶保存。